Когда листаешь старинные немецкие поваренные книги, на глаза то и дело попадаются удивительные рецепты выпечки. Однако же, знают почтенные фрау толк в пирогах! Взять, например, маковый творожник — нежный, как облако, пирог. Или же штрейзельный вишневый пирог в духовке. Не блюдо, а сплошное восхищение! Стоит приготовить и нам.
© Depositphotos
Штрейзельный вишневый пирог в духовке
Конечно, пирог со свежими ягодами выше всяких похвал. Приятная кислинка, сладкий корж и хрустящая аппетитная крошка-штрейзель сверху. Но немецкий вишневый пирог можно приготовить и с замороженными ягодами или даже с вареньем. Так что это поистине универсальный рецепт, который пригодится и летом, и зимой.
© Depositphotos
Ингредиенты
Тесто:
- 200 г сливочного масла
- 4 яйца
- 160 г сахара
- щепотка соли
- 40 г картофельного крахмала
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 200 г пшеничной муки
Начинка:
- 600 г вишни без косточек
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 1 ст. л. картофельного крахмала
Штрейзель:
- 150 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- щепотка ванилина
Приготовление
- Начнем с приготовления штрейзеля. Для этого просей муку и смешай ее с сахаром и ванилином. Потом добавь охлажденное сливочное масло. Руками перетри всё в крошку. Пока будешь готовить тесто и начинку, крошку можно поставить в холодильник.
© Depositphotos - Размягченное сливочное масло и сахар взбей миксером, пока масса не станет пышной. Потом по одному вводи яйца, взбивая после каждого добавления. Далее всыпь предварительно просеянную муку, соль, крахмал и разрыхлитель. Перемешай с помощью миксера до однородности. Тесто должно получиться довольно густым, но очень нежным.
© Depositphotos
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Вишню хорошо промой и удали косточки. Ягода должна быть абсолютно сухой, без сока. Смесью муки и крахмала пересыпь вишню, чтобы в выпечке она не пустила сок.
© Depositphotos
- Форму для выпечки смажь сливочным маслом и слегка посыпь мукой. Выложи тесто, равномерно распределив его по форме. Потом идет черед вишневой начинки. Сверху посыпь ягоды штрейзелем. Отправь выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
Начинка
Как приготовить вишневый пирог в духовке, смотри в этом видео.
Стоит отдать немецким хозяюшкам должное, пирог получается действительно очень красивым и вкусным. Нежное тесто, сочная начинка и штрейзель сочетаются в пироге просто идеально. Советуем и тебе приготовить это чудесное лакомство!
