На Иберийском полуострове и в странах Латинской Америки привычная нам уличная пища не в чести. Шаурма с бургерами отдыхают, ведь их место у испанцев занимают эмпанады! Так в испаноязычных странах называют особые жареные пирожки, которые обожает и стар, и млад. Эмпанада с тунцом, рецепт которой ты найдешь ниже, продемонстрирует тебе, отчего испанцы даже за рубежом ценят родную кухню. Вкуснотища — пальчики оближешь!
Эмпанада с тунцом, традиционная испанская уличная пища
© Depositphotos
Тысяча разновидностей
Разумеется, далеко не в каждую эмпанаду кладут морепродукты. Вообще, само слово «эмпанада» с испанского означает «пирожок с начинкой». Начинка же тут может быть какой угодно, от картошки и гороха до курятины, маслин, креветок и даже мяса вискачи. Наша сегодняшняя эмпанада с тунцом, впрочем, максимально приближена к изначальному рецепту 1520 года.
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 220 г муки
- 120 мл воды
- 60 мл оливкового масла
- соль
Ингредиенты для начинки
- 300 г консервированного тунца
- 50 мл растительного масла
- 1 луковица
- 1 помидор
- 1 куриное яйцо
- 0,5 красного болгарского перца
- 0,5 ч. л. молотой паприки
- черный молотый перец
- соль
© Depositphotos
Приготовление
- Просей муку, добавь воду, оливковое масло, посоли. Замеси тесто, доведи до однородности, после чего накрой его полотенцем и дай настояться.
- Тунец измельчи вилкой. С помидора сними кожуру и нарежь мякоть крупными кубиками. Круто сваренное яйцо очисти от скорлупы и натри на крупной терке. Почищенную измельченную луковицу обжарь в предварительно разогретой сковородке в масле до прозрачности. Добавь мелко нарезанный перец, жарь, непрерывно помешивая, еще 2–3 минуты.
© Depositphotos - Теперь на сковородку к луку и перцу добавь тунец, помидор и яйцо. Досыпь паприки, посоли, поперчи, тщательно перемешай. Не прекращая помешивать, туши, пока вся жидкость не испарится.
- Тесто раздели на две части в соотношении 2 к 1. Большую часть раскатай и отправь в предварительно смазанный маслом противень. Сверху положи начинку. Меньшую часть раскатай, накрой сверху начинку, защипни края. Сверху сделай крестообразный надрез, смажь пирог маслом. Выпекай 40 минут при температуре в 190 градусов.
© Depositphotos
Дело сделано, вкусная и сытная эмпанада с тунцом готова. Приятного аппетита!
