Вишневое варенье на зиму по шведскому рецепту

Всем прекрасно варенье: и сладкое, и густое, и полезное. Одна беда — совсем не экономно получается по продуктам: сахара-то сколько уходит! Да и варить его довольно долго, а за газ или электричество потом баснословные счета приходят. Хорошо, что в кулинарии давным-давно придумали, как сделать экономное вишневое варенье на зиму. Ты еще не знаешь его рецепт? Тогда скорее читай статью.

Вишневое варенье на зиму по шведскому рецепту

За экономный рецепт варенья скажем спасибо шведам. Именно так они готовят свой «силт». Количество сахара в рецепте меньше, а ягоды не нужно долго варить. При этом вишневое варенье на зиму получается густое, вкусное и сохраняет максимум полезных веществ. Ну что же, проверим хваленый шведский рецепт!

Ингредиенты

1 кг вишни
600–800 г сахара

Приготовление

Шведский рецепт вишневого варенья начинается так же, как и любой другой. Вишню нужно помыть, удалить листики и плодоножки.

© Depositphotos
Потом самая неприятная часть процесса — удаление косточек. Если у тебя нет специальной машинки для этого, можешь воспользоваться чеснокодавилкой. В ручке прибора есть углубление, куда можно вставить ягоду. Потом закрой давилку так, чтобы штырь на другом конце ручки выдавил косточку. Впрочем, есть много других способов избавиться от косточки. Делай так, как тебе легче всего.

© Depositphotos
Итак, вишни у нас уже без косточки. Ягоды переложи в кастрюлю и поставь на минимальный огонь. Через несколько минут ягоды выделят собственный сок и начнут кипеть. Потом увеличь нагрев и вари вишню еще 15–20 минут.

© Depositphotos
Теперь пришло время сахара. В ингредиентах указано 600–800 г. Количество сахара зависит от кислоты вишни. Это уже на твое усмотрение. Засыпь сахар в кастрюлю и перемешай, чтобы он растворился. Потом можно выключать нагрев.

Густой сироп с почти целыми ягодами — вот такой результат. Вишневое варенье на зиму по шведскому рецепту точно заслуживает нашего внимания и даже восхищения. А тебе понравился рецепт?