Рецепты ароматных заливных пирогов на все случаи жизни

Заливные пироги — лакомство, которое обожают и гурманы, и кулинары. Вкусное тесто плюс мириады вариаций начинки — и любители подкрепиться довольны. Кулинаров же радует тот факт, что заливные пироги весьма просты в приготовлении. Тут не нужно часами простаивать у плиты, колдуя над сверхсложным тестом. Тесто для подобного пирога по консистенции напоминает тесто для блинов. Готовится быстро, а по вкусу не уступит куда более сложным аналогам.

Заливные пироги: избранные рецепты

Тысяча вариаций

Мясная, рыбная, овощная, сладкая — начинка в заливном пироге может быть без преувеличения любой. Потому лакомства эти подойдут и для быстрого перекуса, и для степенного обеда, и для вечернего чаепития. Наша сегодняшняя подборка составлена так, чтобы ты мог состряпать заливные пироги под любой удобный случай.

Грибной заливной пирог на кефире

Ингредиенты

• 500 мл кефира
• 500 г вешенок
• 250 г адыгейского сыра
• 2 куриных яйца
• 2 луковицы
• 1 пучок зеленого лука
• 8 ст. л. цельнозерновой муки
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. пищевой соды
• подсолнечное масло
• черный молотый перец

Приготовление

1. Кефир комнатной температуры залей в глубокую миску, добавь соды, как следует перемешай и оставь в покое на 5 минут. Затем, постоянно помешивая, добавь к смеси муку, яйца, соль и сахар. Хорошо размешанное тесто оставь настояться на 15 минут при комнатной температуре.

   

   © Depositphotos
2. Грибы промой и нарежь соломкой. Луковицы почисти и измельчи. Обжаривай грибы с луком 5–7 минут на сковородке с небольшим объемом подсолнечного масла. Зеленый лук измельчи, адыгейский сыр натри на терке, после чего высыпь их в другую глубокую посудину к обжаренным грибам. Всё это поперчи и хорошенько перемешай.

   

   © Depositphotos
3. Смажь глубокую форму для выпечки маслом, вылей туда половину теста, сверху равномерно распредели начинку и залей ее второй половиной теста. Пирог отправь запекаться на 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.

   © Depositphotos

Заливной пирог с капустой

Ингредиенты

• 500 г белокачанной капусты
• 100 мл сметаны
• 100 г муки
• 30 мл подсолнечного масла
• 4 куриных яйца
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• белый кунжут
• зелень по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарезанную капусту отправь в глубокую посудину, посоли и слегка примни там рукой. Туда же добавь нарезанную зелень, перемешай, оставь в покое на 15 минут.

   © Depositphotos

2. В отдельную посудину вбей яйца, добавь сметану, подсолнечное масло, муку и разрыхлитель. Взбей миксером до однородного состояния.

   

   © Depositphotos
3. В смазанную маслом форму для выпечки вылей тесто, потом аккуратно выложи поверх капусту, выдавливая из нее сок. Осторожно перемешай содержимое формы вилкой. Выпекай 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, после приготовления посыпь кунжутом.

   © Depositphotos

Заливной пирог с луком и рыбой

Ингредиенты для теста

• 250 г пшеничной муки
• 50 г маргарина
• 3 ст. л. сметаны
• соль по вкусу

Ингредиенты для заливки

• 3 куриных яйца
• 2 ст. л. сметаны
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 500 г филе белой рыбы
• 400 г репчатого лука
• 50 г твердого сыра
• 20 мл подсолнечного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 морковь

Приготовление

1. Из муки, маргарина, сметаны и соли замешай эластичное тесто. Раскатай его тонким пластом, после чего выложи в форму для запекания. Очисти лук и морковь, лук нарежь кубиками, морковь натри на грубой терке. Пассеруй овощи на подсолнечном масле до мягкости и добавь томатную пасту, перемешай. Затем выложи получившуюся начинку в форму на тесто.

   

   © Depositphotos
2. Рыбье филе вымой, нарежь кусочками, посоли и поперчи. Теперь аккуратно выложи его поверх овощей. Сбей яйца со сметаной, добавь приправы, вылей массу поверх слоя рыбы. Посыпь твердым сыром, после чего выпекай 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.

   © Depositphotos

Заливной пирог с яйцом

Ингредиенты

• 100 г муки
• 100 г шпината
• 3 крупных куриных яйца
• 0,5 стакана кефира
• пучок зеленого лука
• пучок петрушки
• 0,5 ч. л. разрыхлителя

Приготовление

1. Два куриных яйца отвари 10 минут в кипятке, очисти и натри на крупной терке. Зелень хорошо промой, нарежь, добавь в посудину с натертыми яйцами и хорошенько перемешай. Добавь приправ по вкусу.

   

   © Depositphotos
2. Третье куриное яйцо сбей со щепоткой соли до однородности. Добавь кефир, перемешай как следует. Далее в несколько подходов добавь туда же просеянную муку и разрыхлитель, тщательно размешивая массу после каждого подхода. Консистенцией итоговое тесто должно напоминать сметану.

   © Depositphotos

3. Возьми форму для запекания с высокими бортиками, смажь подсолнечным маслом, присыпь мукой или манкой. Влей половину теста, потом начинку, потом вторую половину теста. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

   

   © Depositphotos

Банановый заливной пирог

Ингредиенты

• 70 г муки
• 50 г сахара
• 2 банана
• 2 крупных куриных яйца
• сливочное масло
• ванильный сахар

Приготовление

1. Бананы нарежь небольшими кусочками. Форму для выпекания смажь сливочным маслом, после чего выложи кусочки бананов на ее дно.

   © Depositphotos

2. В отдельной посудине смешай яйца и сахар, взбей миксером до однородности. Добавь просеянную муку, ванильный сахар и осторожно перемешай. Затем залей получившимся тестом бананы в форме и выпекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

   

   © Depositphotos

Дело сделано, заливные пироги готовы. Держу пари, твоим домашним они понравятся! Найдется и чем позавтракать, и чем поужинать, и чем полакомиться на десерт. Приятного аппетита!