Поделиться

Рецепты ароматных заливных пирогов на все случаи жизни


Заливные пироги — лакомство, которое обожают и гурманы, и кулинары. Вкусное тесто плюс мириады вариаций начинки — и любители подкрепиться довольны. Кулинаров же радует тот факт, что заливные пироги весьма просты в приготовлении. Тут не нужно часами простаивать у плиты, колдуя над сверхсложным тестом. Тесто для подобного пирога по консистенции напоминает тесто для блинов. Готовится быстро, а по вкусу не уступит куда более сложным аналогам.

Заливные пироги: избранные рецепты

© Depositphotos

Тысяча вариаций

Мясная, рыбная, овощная, сладкая — начинка в заливном пироге может быть без преувеличения любой. Потому лакомства эти подойдут и для быстрого перекуса, и для степенного обеда, и для вечернего чаепития. Наша сегодняшняя подборка составлена так, чтобы ты мог состряпать заливные пироги под любой удобный случай.

© Depositphotos

Грибной заливной пирог на кефире

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 мл кефира
  • 500 г вешенок
  • 250 г адыгейского сыра
  • 2 куриных яйца
  • 2 луковицы
  • 1 пучок зеленого лука
  • 8 ст. л. цельнозерновой муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. пищевой соды
  • подсолнечное масло
  • черный молотый перец
© Depositphotos

Приготовление

  1. Кефир комнатной температуры залей в глубокую миску, добавь соды, как следует перемешай и оставь в покое на 5 минут. Затем, постоянно помешивая, добавь к смеси муку, яйца, соль и сахар. Хорошо размешанное тесто оставь настояться на 15 минут при комнатной температуре.

    Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

    © Depositphotos
  2. Грибы промой и нарежь соломкой. Луковицы почисти и измельчи. Обжаривай грибы с луком 5–7 минут на сковородке с небольшим объемом подсолнечного масла. Зеленый лук измельчи, адыгейский сыр натри на терке, после чего высыпь их в другую глубокую посудину к обжаренным грибам. Всё это поперчи и хорошенько перемешай.

    © Depositphotos
  3. Смажь глубокую форму для выпечки маслом, вылей туда половину теста, сверху равномерно распредели начинку и залей ее второй половиной теста. Пирог отправь запекаться на 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.

    © Depositphotos

Заливной пирог с капустой

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 500 г белокачанной капусты
  • 100 мл сметаны
  • 100 г муки
  • 30 мл подсолнечного масла
  • 4 куриных яйца
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • белый кунжут
  • зелень по вкусу
© Depositphotos

Приготовление

  1. Мелко нарезанную капусту отправь в глубокую посудину, посоли и слегка примни там рукой. Туда же добавь нарезанную зелень, перемешай, оставь в покое на 15 минут.

    © Depositphotos

  2. В отдельную посудину вбей яйца, добавь сметану, подсолнечное масло, муку и разрыхлитель. Взбей миксером до однородного состояния.

    © Depositphotos
  3. В смазанную маслом форму для выпечки вылей тесто, потом аккуратно выложи поверх капусту, выдавливая из нее сок. Осторожно перемешай содержимое формы вилкой. Выпекай 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке, после приготовления посыпь кунжутом.

    © Depositphotos

Заливной пирог с луком и рыбой

© Depositphotos

Ингредиенты для теста

  • 250 г пшеничной муки
  • 50 г маргарина
  • 3 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу

Ингредиенты для заливки

  • 3 куриных яйца
  • 2 ст. л. сметаны
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для начинки

  • 500 г филе белой рыбы
  • 400 г репчатого лука
  • 50 г твердого сыра
  • 20 мл подсолнечного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 морковь
© Depositphotos

Приготовление

  1. Из муки, маргарина, сметаны и соли замешай эластичное тесто. Раскатай его тонким пластом, после чего выложи в форму для запекания. Очисти лук и морковь, лук нарежь кубиками, морковь натри на грубой терке. Пассеруй овощи на подсолнечном масле до мягкости и добавь томатную пасту, перемешай. Затем выложи получившуюся начинку в форму на тесто.

    © Depositphotos
  2. Рыбье филе вымой, нарежь кусочками, посоли и поперчи. Теперь аккуратно выложи его поверх овощей. Сбей яйца со сметаной, добавь приправы, вылей массу поверх слоя рыбы. Посыпь твердым сыром, после чего выпекай 45 минут в разогретой до 180 градусов духовке до золотистой корочки.

    © Depositphotos

Заливной пирог с яйцом

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г муки
  • 100 г шпината
  • 3 крупных куриных яйца
  • 0,5 стакана кефира
  • пучок зеленого лука
  • пучок петрушки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
© Depositphotos

Приготовление

  1. Два куриных яйца отвари 10 минут в кипятке, очисти и натри на крупной терке. Зелень хорошо промой, нарежь, добавь в посудину с натертыми яйцами и хорошенько перемешай. Добавь приправ по вкусу.

    © Depositphotos
  2. Третье куриное яйцо сбей со щепоткой соли до однородности. Добавь кефир, перемешай как следует. Далее в несколько подходов добавь туда же просеянную муку и разрыхлитель, тщательно размешивая массу после каждого подхода. Консистенцией итоговое тесто должно напоминать сметану.

    © Depositphotos

  3. Возьми форму для запекания с высокими бортиками, смажь подсолнечным маслом, присыпь мукой или манкой. Влей половину теста, потом начинку, потом вторую половину теста. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут.

    © Depositphotos

Банановый заливной пирог

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 70 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 банана
  • 2 крупных куриных яйца
  • сливочное масло
  • ванильный сахар
© Depositphotos

Приготовление

  1. Бананы нарежь небольшими кусочками. Форму для выпекания смажь сливочным маслом, после чего выложи кусочки бананов на ее дно.

    © Depositphotos

  2. В отдельной посудине смешай яйца и сахар, взбей миксером до однородности. Добавь просеянную муку, ванильный сахар и осторожно перемешай. Затем залей получившимся тестом бананы в форме и выпекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке.

    © Depositphotos

Дело сделано, заливные пироги готовы. Держу пари, твоим домашним они понравятся! Найдется и чем позавтракать, и чем поужинать, и чем полакомиться на десерт. Приятного аппетита!


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!