В каждой стране, где растут яблоки, существуют свои уникальные рецепты яблочных пирогов. Австрийцы нахваливают венский яблочный штрудель, французы гордятся перевернутым пирогом «Тарт Татен», ну а в Восточной Европе всякая бабушка умеет по-особенному готовить шарлотку. Коренные немцы тоже не отстают от соседей, стряпая свой «Апфелькухен». Попробуем и мы приготовить немецкий яблочный пирог по старинному рецепту середины XIX столетия.
Немецкий яблочный пирог для кулинаров-лакомок
© Depositphotos
Исследуя традиции
Уверена, что в твоей семье уже любят яблочные пироги. В конце концов шарлотку все мы впервые попробовали еще в детстве! Но заверяю: такого лакомства вы точно еще не пробовали. К счастью, этот необычный немецкий яблочный пирог не слишком-то сложен в приготовлении. Даром что рецепту исполнилось уже как минимум 200 лет.
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 250 г муки
- 200 г сахарной пудры
- 100 г сливочного масла
- 5 куриных яиц
- цедра лимона
© Depositphotos
Ингредиенты для начинки
- 250 мл тридцатипроцентной сметаны
- 4 яблока
- 3 куриных яйца
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. корицы
© Depositphotos
Приготовление
- В отдельной посудине смешай блендером сливочное масло с сахарной пудрой. Затем добавь туда же яйца и перемешай содержимое посудины до однородности. Натри цедру лимона, всыпь муку и замешай тесто. В другой посудине тем временем смешай яйца, сметану, сахар и корицу, взбей до однородности.
© Depositphotos - В прямоугольную форму выложи пергамент для выпечки, вылей на него тесто. Яблоки нарежь тонкими слайсами и выложи на тесто. Начинку вылей в форму поверх яблок. Запекай пирог 35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
© Depositphotos
Вот и всё, немецкий яблочный пирог готов. Вкуснятина получилась — словами не передать! Приятного аппетита!
