Поделиться

Рецепт чахохбили как в лучшем ресторане Тбилиси


Грузинская национальная кухня подарила миру множество вкусных рецептов. Это и знаменитый суп харчо, и шашлык, и хачапури, и хинкали. Но мы должны быть благодарны друзьям-грузинам еще за одного невероятное блюдо — традиционное рагу с курицей и овощами чахохбили. В этом статье расскажем тебе, как приготовить чахохбили из курицы на домашней кухне.

Как приготовить чахохбили© Depositphotos

Как приготовить чахохбили

Чахохбили — это блюдо, которое имеет многовековую историю. Его рецепт впервые был опубликован еще в 1874 году в одной из первых кулинарных книг Грузии. А сейчас чахохбили подают в каждом грузинском ресторане.

Раньше чахохбили готовили исключительно из фазанов. Считается, что эта редкая птица в древности в изрядном количестве водилась в Грузии. По легенде, сами аргонавты, путешествующие за золотым руном, увезли фазанов в Грецию. А сегодня и ты узнаешь, как приготовить чахохбили из курицы.

Как приготовить чахохбили© Depositphotos

Ингредиенты

  • курица
  • 800 г репчатого лука
  • 600 г томатного пюре
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 100 г кинзы
  • 5 г сушеного базилика
  • 1 ч. л. уцхо сунели
  • 1 ч. л. кориандра
  • соль по вкусу
  • 1 ст. л. сахара
  • острый перец
  • черный молотый перец

Приготовление

  1. Для начала нужно разделать курицу. Убери позвоночник и шею. Оставь только ножки, крылышки и грудку. Птицу замаринуй вместе с солью, черным перцем, красным острым перцем. Поставь ее в холодильник на всю ночь. На утром можешь начинать готовить чахохбили.

    © Depositphotos
  2. Репчатый лук нарежь крупными кусочками. В томатное пюре добавь 2 столовые ложки томатной пасты. Кстати, вместо пюре можешь использовать мелко нарезанные помидоры.

    © Depositphotos
  3. Когда все ингредиенты подготовлены, переходим к тому, как приготовить чахохбили. В сковородку налей растительное масло, желательно оливковое. Теперь пожарь курицу. Обжаривай птицу на сильном огне с двух сторон по 3 минуты.

    © Depositphotos

  4. Теперь приступи к пассеровке лука. Для этого налей в сковороду где-то 150 мл воды и высыпь туда лук. Пассеруй лук на среднем огне приблизительно полчаса. Затем посоли его.

    © Depositphotos
  5. Сверху на лук выложи кусочки курицы. Сверху залей томатным пюре. Предварительно в него нужно добавить сухой базилик, соль, сахар, кориандр и уцхо сунели.

  6. Тушение мяса и овощей

  7. Сковороду с чахохбили накрой крышкой и туши на среднем огне около 40 минут. Потом добавь к блюду мелко порубленный чеснок и кинзу. Перемешай.

    © Depositphotos

Рекомендуем тебе накрыть чахохбили крышкой и оставить его остывать. Потом его уже можно будет подавать к столу. Рецепт этого замечательного блюда смотри в видео.

Теперь ты знаешь, как приготовить чахохбили. Это ароматное блюдо считается визитной карточкой грузинской кухни. Не описать словами, какое же оно вкусное. Остается только попробовать его самой. Приятного аппетита!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *