Профаны частенько говаривают, что мясные и сладкие блюда совершенно не сочетаются. Опытные повара, разумеется, считают иначе. При должной обработке мясо и сладости отменно дополняют друг друга. Огромное количество известных на весь мир лакомств созданы путем тщательной комбинации мясных и сладких ингредиентов. Медовое мясо, рецепт которого ты найдешь ниже, — отменный пример. Мало найдется более удачных комбинаций!
Медовое мясо, рецепт для ценителей изысканных блюд
© Depositphotos
Интересные моменты
Кулинары с мировым именем утверждают, что лучше всего мёд подходит к свинине, телятине, курятине и утятине. Сладкая густота мёда придает этому мясу пикантный, но в то же время благородный привкус. А еще свинина с телятиной под влиянием мёда становятся особо нежными, мягкими и сочными.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 кг свиной вырезки
- 1 л воды
- 50 г сахара
- 50 г соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. мёда
- 2 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ч. л. тимьяна
- 3 зубчика чеснока
- 1 лимон
© Depositphotos
Приготовление
- В посудину с водой высыпь соль и сахар, перемешай, пока они полностью не растворятся. В получившийся рассол опусти мясо, накрой крышкой и поставь на час в холодильник.
© Depositphotos - Пропусти зубчики чеснока через пресс, добавь к ним сок лимона, мёд, горчицу, тимьян и растительное масло. Когда соус будет готов, достань из холодильника мясо, просуши его бумажными полотенцами и выложи в форму для запекания.
- Как следует смажь мясо соусом, сверху полей остатками. Запекай 30 минут при температуре в 200 градусов. Не забудь каждые 5 минут полить мясо скопившимся на дне формы соусом вкупе с мясными соками.
© Depositphotos
Вот и всё, умопомрачительно вкусное медовое мясо готово. Приятного аппетита!
