Поделиться

Рецепт котлет, который никогда не подводит


Сколько же рецептов котлет я перепробовала, пока не нашла тот самый идеальный! Готовила и пожарские котлеты, и цыганские, и традиционные, но всё было не то. Когда я нашла этот рецепт, то забыла о других вариантах приготовления. С тех пор считаю его семейным и с радостью делюсь с вами.

Рецепт самых вкусных котлет© Depositphotos

Рецепт самых вкусных котлет

На первый взгляд, в этих котлетах нет ничего особенного. Но правильные пропорции и умелая технология приготовления делает это блюдо образцовым. Домочадцы «заказывают» у меня эти котлеты на ужин чаще всего. И я с удовольствием их готовлю!

Рецепт самых вкусных котлет© Depositphotos

Ингредиенты

  • 1 кг мяса
  • 500 г репчатого лука
  • 200 г творога 9 % жирности
  • 2 яйца
  • 50 г петрушки и укропа
  • соль и перец по вкусу
  • 80 г топленого сливочного масла
  • 150 г растительного масла

Приготовление

  1. Репчатый лук очисть и нарежь полукольцами. На сковороде разогрей сливочное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Именно большое количество лука придает сочность котлетам, а топленое масло обеспечит приятный сливочный вкус.

    © Depositphotos
  2. Фарш для котлет

  3. Мясо нарежь небольшими кусочками. Мелко наруби зелень. В миску с мясом и зеленью добавь творог и жареный лук. Посоли и поперчи ингредиенты. Перемешай и пропусти через мясорубку, чтобы масса получилась однородной.

    © Depositphotos
  4. Готовый фарш вымешивай руками в течение 5–6 минут. Из полученного фарша налепи котлеты той формы, которая тебе нравится. Я привыкла делать их овальными весом по 110 г каждая.

    © Depositphotos
  5. Жарить котлеты советую на растительном масле с добавлением сливочного. Много котлет на сковороду я не выкладываю, чтобы они жарились, а не тушились. Вначале ставлю средний огонь, на нём жарю 2–3 минуты с открытой крышкой. Потом убавляю огонь и готовлю под закрытой крышкой.

    Рецепт самых вкусных котлет© Depositphotos

  6. Затем переверни котлеты на другую сторону. На обжарку с каждой стороны у меня уходит примерно по 7 минут. Котлеты получаются золотистыми и очень ароматными.

    Рецепт самых вкусных котлет

    © Depositphotos

Рецепт самых вкусных котлет, которые так любит наша семья, ты найдешь в этом видео.

Не зря этот рецепт заслужил гордое звание семейного. Моим детям угодить очень непросто, но эти котлеты они просто обожают. Чаще всего я подаю их с картофелем и салатом из свежих овощей. Есть ли у тебя любимый рецепт котлет? С удовольствием почитаю его в комментариях.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.