Винегрет — это привычный с детства салат. Мы не будем тебя утомлять, в который раз перечисляя ингредиенты этого народного салата. Подробный рецепт ты можешь найти здесь. Сегодня тема нашего материала — оригинальная вегетарианская заправка для винегрета, которая сделает этот салат необычным и изысканным.
© Depositphotos
Заправка для винегрета
Мало кто знает, но название салата происходит от французского слова vinaigre — это винный уксус. А vinaigrette — это салатная заправка, состоящая из растительного масла и уксуса. Французы растворяли соль и перец в винном уксусе, затем добавляли растительное масло и взбивали соус. После этого добавляли специи, лук, зелень, каперсы. В конце добавляли горчицу или сваренный яичный желток. Как видишь, от французского винегрета у нас осталось одно название.
© Depositphotos
Думаем, что и наш винегрет может заиграть новыми красками, если приготовить необычную заправку для этого салата. Наверное, и французы оценили бы ее пикантный вкус и легкую консистенцию. Еще один плюс этого соуса в том, что он вегетарианский. Читай также рецепт домашнего майонеза.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 ч. л. дижонской цельнозерновой горчицы
- 2 ст. л. белого винного уксуса
- растительное масло
- 1 ст. л. оливкового масла
Приготовление
- Для начала смешай горчицу и уксус. Перемешай эти два ингредиента до однородности. Можешь также добавить 1 чайную ложку мёда.
© Depositphotos - Потом тонкой струйкой добавляй подсолнечное масло, интенсивно перемешивая соус. Чем больше масла ты добавишь, тем гуще будет соус. После этого добавь 1 столовую ложку оливкового масла.
© Depositphotos
- Потом посоли и поперчи соус. Можешь также добавить тимьян, чеснок, чили и другие специи по желанию. Получится очень вкусно, если ты добавишь в заправку мелко нарубленную зелень: укроп, петрушку, базилик. Чтобы сбалансировать вкус, можешь кинуть в соус щепотку сахара. Всё, как твоей душе угодно. Для этого рецепта не стоит ограничивать свою фантазию и четко придерживаться указанных пропорций.
Эту же заправку для винегрета ты можешь сделать в блендере. Рецепт смотри в этом видео.
Заправка для винегрета прекрасно подойдет для всех листовых салатов. Это интересный и современный вариант соуса. Желаем тебе удачи в приготовлении и приятного аппетита!
