Поделиться

Секреты приготовления правильного классического винегрета


Если попросить человека, выросшего в СССР, назвать самый любимый салат, многие скажут два наименования. Это оливье и винегрет. Именно винегрет классический с горошком — «герой» нашей сегодняшней статьи. И пусть традиционно он считается зимним, готовить его можно в любое время года. А рецепт этого салата должна знать каждая хозяйка!

Винегрет классический с горошком© Depositphotos

Винегрет классический с горошком

О том, как появился знаменитый салат, говорят очень много. По самой забавной версии, название блюду случайно дала императрица Екатерина Великая. Когда к ее столу подали необычный салат, она, едва попробовав холодное блюдо, воскликнула: «Фи, не грето!» Вскоре этот возглас видоизменился в название «винегрет».

Однако кулинарные эксперты предлагают более прозаичную версию. Согласно ей, появлением винегрета, как и другого русского блюда — бефстроганов, мы обязаны французам. Название блюда происходит от слова «vinaigrette», что означает особая салатная заправка, состоящая из уксуса и растительного масла.

Винегрет классический с горошком© Depositphotos

Секреты приготовления винегрета

Перед тем как приготовить винегрет классический с горошком, поделимся с тобой кулинарными хитростями. Во-первых, овощи нужно брать в строго одинаковых пропорциях. При этом чем мельче ты их нарежешь, тем вкуснее будет салат.

Винегрет классический с горошком© Depositphotos

Смешивать ингредиенты недопустимо в металлической посуде. Из-за контакта материала с кислыми продуктами могут выделяться вредные вещества. Кстати, смешивать можно только охлажденные овощи, иначе салат скиснет.

© Depositphotos

Самый вкусный винегрет классический с горошком получается не из отварных овощей. Шеф-повара рекомендуют запечь их в духовке, обернув овощи в фольгу. Свеклу нужно запекать и нарезать отдельно, чтобы она не окрасила другие овощи.

Заправлять салат нужно только растительным маслом, без использования уксуса. А посолить винегрет лучше заранее. Так заправка не осядет на дно, а будет обволакивать овощи. А теперь приступим к рецепту.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 картофеля крупного размера
  • 1 морковь
  • 1 свекла
  • 5–6 ст. л. зеленого горошка
  • зеленый лук
  • 1 крупный квашеный огурец или 8 корнишонов
  • масло растительное
  • соль

Приготовление

  1. Овощи запеки в духовке или отвари. Важно не очищать овощи перед варкой или запеканием. Сделать это нужно уже после.

  2. Овощи остуди и почисть. Затем нарежь их маленькими кубиками. Нарезанную свеклу можешь сложить в отдельную миску, чтобы она не окрасила другие овощи. Свеклу посоли и заправь растительным маслом, чтобы она не пустила сок.

    © Depositphotos

  3. Корнишоны или соленый огурец также нарежь кубиками. Затем добавь их в емкость к остальным овощам.

    © Depositphotos
  4. Теперь нарежь зеленый лук, чтобы придать салату свежести и остроты.

    © Depositphotos

  5. Посоли и перемешай все овощи. Потом добавь в общую емкость свеклу. В конце добавь в винегрет несколько ложек зеленого горошка и перемешай.

Правильный рецепт любимого салата детства смотри в этом видео.

Винегрет классический с горошком готов! Наверное, это самый яркий салат, который содержит в себе овощи самых разных оттенков. Выглядит он очень аппетитно! Салат получается очень сытным и вкусным. Такой и к праздничному столу подать нестыдно!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *