Суп-пюре из баклажанов, который я попробовала в Италии

Баклажан — это один из моих самых любимых овощей. Поэтому сегодня я хочу поделиться с тобой великолепным рецептом. Это суп-пюре из баклажанов. Я уверена, что этот суп точно придется по вкусу даже тем, кто не очень любит супы или баклажаны. Кроме того, ингредиенты в этом рецепте очень простые и доступные.

Как приготовить умопомрачительный суп-пюре из баклажанов

Несколько лет назад мы с мужем отправились в поездку по Италии. Именно там я впервые попробовала этот невероятно вкусный суп-пюре из баклажанов, о котором хочу рассказать тебе сегодня. Был теплый и солнечный день, мы прогуливались по одному из старых итальянских городков. И вот мы замерли перед местным кафе. Ароматы, которые исходили оттуда, просто завораживали.

Я выбрала суп из баклажанов, хотя не была уверена, что мне понравится. Когда официант поднес этот суп к моему столику, аромат удивил меня. Он был настолько насыщенным и привлекательным, что я не могла дождаться, чтобы попробовать первую ложку. И что я открыла для себя! Этот суп был невероятно нежным и ароматным, с насыщенным вкусом баклажанов и легкими нотками чеснока и лука. Конечно же, рецепт мне никто раскрывать не стал, поэтому дома я задалась целью повторить этот суп. Была не одна попытка, но у меня получилось!

Итак, для этого волшебного супа-пюре тебе понадобятся следующие ингредиенты:

Баклажаны — 600 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Лук — 1 штука
Вода — 0,5 литра
Свежий чабрец по вкусу
Оливковое масло
Бальзамический уксус — 1 столовая ложка
Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению

Начнем с подготовки. Сначала следует снять кожицу с баклажанов. Потом необходимо нарезать их небольшими кусочками. А затем бери чеснок — измельчи его. Лук порежь полукольцами. И не забудь про свежий чабрец.

Теперь разогреем сковороду с оливковым маслом. Положим наши кусочки баклажанов, добавим бальзамический уксус и чабрец. Хорошо перемешаем всё это. Ты скоро почувствуешь, как аромат заполняет всю кухню.

А теперь возьми кастрюлю, налей туда оливкового масла и поставь на огонь. Когда масло немного прогреется, выложи наш нарезанный лук и чеснок. Доведи их до мягкости и вдохни этот невероятный аромат.

Теперь переложи наши ароматные баклажаны в кастрюлю к луку и чесноку. Влей туда воду и доведи всё до кипения. Накрой кастрюлю крышкой и вари эту волшебную смесь в течение 20 минут.

Когда баклажаны станут мягкими и нежными, сними кастрюлю с огня. И теперь самый волшебный момент — блендером преврати эту смесь в пюре. Ты можешь регулировать консистенцию, добавляя воду или бульон по своему вкусу.

Наконец, посоли и поперчи суп по своему вкусу. Подавай блюдо горячим, наслаждайся каждой ложкой этого нежного, ароматного супа-пюре из баклажанов. Вот такой простой и вкусный рецепт, который всегда радует мою семью. Теперь каждый раз, когда я готовлю этот суп, вспоминаю тот теплый итальянский день и нашу удивительную поездку. Я уверена, что и ты влюбишься в этот рецепт так же, как и я.