«Бадриджани» — основное блюдо с баклажанами во всей грузинской кухне. Что тут говорить, если само слово «бадриджани» на грузинском означает баклажан! По традиции, в список обязательных ингредиентов для этих вкуснейших рулетиков входят баклажаны, грецкие орехи и зернышки граната. Дальше же открывается простор для экспериментов. Любимые специи повара, варьирующиеся объемы чеснока и зелени — всё это делает бадриджани исключительно любопытным, но неизменно вкусным блюдом!
«Бадриджани», баклажанные рулетики с грузинской душой
© Depositphotos
Сплошные плюсы
Сразу заметим, что «Бадриджани» не только весьма вкусны, но и довольно многофункциональны. Эти рулетики — отличный вариант для диетического, вегетарианского или постного меню. На праздничном столе «Бадриджани» способны заменить любой салат. Ну а еще знаковое блюдо грузинской кухни весьма просто в приготовлении!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 6 баклажанов
- 1 ст. л. уксуса
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 пучок кинзы
- 1 стак. грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- перец по вкусу
© Depositphotos
Приготовление
- Баклажаны нарежь тонкими полосками и посоли. Через 20 минут промой полоски. Так ты избавишься от лишней горечи.
© Depositphotos - Тщательно обсуши баклажанные полоски бумажными полотенцами и обжарь до румяной корочки.
© Depositphotos - В отдельной посудине смешай измельченные грецкие орехи, кинзу и чеснок. Туда же влей уксус. Посоли и поперчи смесь, добавь к ней растительное масло и тщательно всё перемешай.
© Depositphotos
- Получившуюся начинку выложи на каждую баклажанную полоску, после чего сверни рулетики.
Вот и всё, вкуснейшие «Бадриджани» готовы! Для того чтобы рецепт стал максимально аутентичным, положи на каждый рулетик сверху по зернышку граната. Приятного аппетита!
