Сейчас тыква прямо в топе ингредиентов множества рецептов. Из нее готовят и десерты, и закуски, и соленые блюда. С наступлением осени этот продукт просто грех не использовать: он максимально доступный и в то же время очень полезный. Наверное, пшенную и рисовую кашу с тыквой и изюмом все умеют готовить. Так что сегодня мы расскажем, как приготовить суп-пюре из тыквы. Делимся очень крутым рецептом, который спасет от осенней хандры и уныния. Поэтому ищи подходящую ягоду (да, да, с точки зрения ботаники, тыква — это ягода) и приготовься творить кулинарный шедевр!
© Depositphotos
Как приготовить суп-пюре из тыквы
Это блюдо понравится всем. И даже тем, кто не в восторге от тыквы. Рецепт яркий, питательный и безумно вкусный. Нежная текстура блюда тает во рту, оставляя приятное послевкусие. Суп-пюре подойдет людям, которые придерживаются поста и следят за своей фигурой. Он сытный и низкокалорийный. Ну и, конечно же, очень полезный.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 репчатых луковицы крупного размера
- 1 стебель сельдерея
- 200 г моркови
- 50 г рафинированного растительного масла без запаха
- 400 г тыквы
- соль по вкусу
Приготовление
- Для начала нужно сварить овощной бульон. Отправь вариться на плиту одну крупную луковицу и стебель сельдерея. Воду посоли по вкусу.
© Depositphotos - Пока овощи варятся, поставь на огонь казанок или кастрюлю с толстым дном и налей растительное масло. Нарежь вторую луковицу мелкими кубиками, а морковь — достаточно крупными. Если морковь будет мелко измельченной, ты не сможешь ее поджарить, получится только протушить.
-
Когда растительное масло начнет закипать, пересыпь в кастрюлю кубики лука. Но долго тушить луковицу не нужно, станет прозрачной — добавляй морковь. Всё хорошенько перемешай деревянной лопаткой и прожарь в течение пяти минут, не накрывая кастрюлю крышкой. Нужно достичь красивой золотистой корочки.
-
Пока морковь и лук жарятся, переходи к подготовке главного ингредиента блюда — тыквы. Очисть ее от кожуры и нарежь небольшими кубиками. Когда морковь будет готова, пересыпь в кастрюлю тыкву. Пару минут обжарь ее на среднем огне, а после снизь огонь до минимального и оставь тушиться на пятнадцать минут. Естественно, накрыв кастрюлю крышкой. Проверить тыкву на готовность легко: просто проколи кубик вилкой, текстура должна быть мягкой.
© Depositphotos
-
После этого залей тыкву с овощами горячим бульоном. Вливай его ровно столько, чтобы он покрыл овощи. Перебарщивать не стоит, чтобы вкус супа не был водянистым. Накрой кастрюлю крышкой и вари всё вместе еще 10–15 минут на среднем огне.
-
Затем кастрюлю нужно снять с огня и взять погружной блендер. Делаем пюре из супа на низкой скорости блендера. Тщательно перемели все кусочки, чтобы получить нежную массу. Не забывай в процессе готовки пробовать пюре на вкус. Возможно, ты захочешь его досолить или всё-таки долить немного овощного бульона.
© Depositphotos
Кстати, перед обжаркой некоторым нравится запекать тыкву в духовке. В таком случае суп получится более нежным, с менее выраженными вкусовыми оттенками. Также многим нравится готовить тыквенный крем-суп с добавлением сливок или сметаны. Но это уже будет совсем другое блюдо. Оригинальный рецепт всё-таки должен быть постным.
© Depositphotos
При подаче можешь украсить каждую порцию хрустящими сухариками или свежей зеленью. Крем-суп нужно есть горячим и свежим, чтобы максимально насладиться его превосходным вкусом. Затраты финансов и сил на готовку минимальные, а результат превосходит любые ожидания! Так что желаем приятного аппетита!
