Выпечка может быть универсальной, а может — сезонной. Летние пироги нам по нраву больше всего: с сочными фруктами и ягодами, яркие и солнечные. Именно такой и будем готовить сегодня. Это персиковый коблер — любимец южан.
Персиковый коблер
Этот персиковый пирог действительно фаворит среди жителей юга США. Фермерский край, щедро залитый солнцем, где нет недостатка в свежих фруктах. Рецепт этот поистине деревенский, где не жалеют начинки и других ингредиентов. Простое блюдо с доброй душой. Читай также, как приготовить английский пастуший пирог.
Ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 180 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 100 г масла
- 100 мл молока
- щепотка соли
- 1 яйцо
Для начинки:
- 800 г персиков
- 2 ст. л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 0,5 ст. л. крахмала
Приготовление
- Для начала подготовим персики. Фрукты тщательно промой и просуши. Каждый персик разрежь вдоль и вынь косточку. Нарежь на дольки толщиной примерно 1 см. Переложи персики в миску и всыпь ванильный и обычный сахар. Перемешай и приступи к приготовлению теста.
© Depositphotos - К просеянной муке добавь щепотку соли, разрыхлитель и сахар. Перемешай. Холодное сливочное масло нарежь кубиками и перетри с мукой, чтобы получилась крошка. К крошке влей 100 мл молока, 1 яйцо и перемешай. Тесто получается рыхлой консистенции, как песочное.
© Depositphotos - Форму для выпекания ты можешь использовать любую. Но предварительно ее нужно смазать сливочным маслом. На дно выложи персики. Сок сливать не нужно, он придаст выпечке дополнительную сочность. Фрукты присыпь половиной столовой ложки крахмала. Сверху выложи тесто и разровняй.
- Отправь персиковый коблер в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекай пирог примерно час. Пирог должен получиться золотистым. Перед подачей ты можешь посыпать его сахарной пудрой. А в США его подают горячим с шариком ванильного мороженого.
© Depositphotos
Тесто для пирога
Как приготовить традиционный персиковый коблер, смотри в этом видео.
Очень вкусный, румяный, невероятно красивый пирог у нас получился! Теперь понятно, почему американские фермеры без ума от него. Надеюсь, понравится и нашим работягам. Приятного аппетита!
