С нетерпением жду Нового года, чтобы вновь попробовать коронное блюдо свекрови. Золотые руки у моей второй мамочки! Чего только стоит ее утка, фаршированная гречкой и зелеными яблоками. Выпытала рецепт и делюсь с вами. Читай также рецепт фаршированной капусты.
© Depositphotos
Утка, фаршированная гречкой
Фаршированная утка, запеченная в духовке, это не только вкусное, но еще очень полезное блюдо. Жир птицы по составу напоминает оливковое масло, они оба содержат антиоксиданты. И пусть тебя не пугает специфический запах утки, ведь мы устраним его зелеными яблоками. Мне это блюдо нравится еще и тем, что оно сразу же содержит гарнир — гречневую крупу. Об овощных гарнирах читай здесь.
© Depositphotos
Ингредиенты
- утка
- 2–3 зеленых яблока
- 1 стак. гречневой крупы
- чернослив
- соль, специи для птицы
Для маринада:
- 80 г мёда
- 80 г горчицы
- приправы для птицы
- соль
Приготовление
- Для начала утку нужно выпотрошить, удалить лишний жир и вымыть. Обсуши птицу с помощью кухонных или бумажных полотенец. Потом растопи на водяной бане или в микроволновке мёд, добавь в него горчицу, приправы для птицы и соль. Этой смесью натри утку. Специями с солью смажь утку изнутри. Птицу заверни в пищевую пленку и отправь мариноваться в холодильник минимум на 2 часа. Лучше оставить птицу в маринаде на ночь.
© Depositphotos - Гречку промой и залей водой. Отвари крупу до полуготовности, посолив ее. Яблоки нарежь дольками, удалив сердцевину.
© Depositphotos - Теперь уже можно фаршировать маринованную утку. Наполняй утку по очереди гречкой, яблоками и черносливом, пока начинка не закончится. Потом скрепи надрез на птице зубочистками, чтобы начинка не выпала.
© Depositphotos
- Переверни утку грудкой вниз и положи в утятницу. Накрой крышкой или фольгой, добавь 1 столовую ложку воды. Запекай в предварительно разогретой духовке около 1,5–2 часов при температуре 190–200 градусов. За 30 минут до конца приготовления сними фольгу, чтобы утка подрумянилась.
Рецепт фаршированной утки смотри также в этом видео.
Утка, фаршированная гречкой, черносливом и яблоками, получается бесподобной на вкус. Это блюдо заслуживает всей похвалы, которое оно сегодня получило. Прекрасная идея для праздничного стола!
