Творожные кольца

Давненько у нас не было рецептов с заварным тестом. Что ж, пора немедленно исправлять ситуацию. Сегодня я научу тебя готовить нежнейшие творожные кольца с сахарной пудрой. Десертики получаются такими красивыми и аппетитными, что не стыдно подать их на праздничный стол для гостей. Мягкое золотистое тесто, пропитанное безумно вкусным кремом, просто тает во рту, словно вата! Румяные колечки с утренним кофе — мой секрет хорошего настроения на весь день! На сто грамм сладости приходится всего 320 калорий, так что обязательно побалуй себя!

Творожные кольца

Ингредиенты для заварного теста

180 мл чистой воды
130 г просеянной пшеничной муки высшего сорта

4 куриных яйца среднего размера
85 г сливочного масла с высоким процентом жирности

1/4 ч. л. соли

Ингредиенты для крема

60 г сгущенного молока

90 г сахарной пудры и 1 ст. л. для посыпки
350 г свежего творога 9–12 % жирности

180 г сливочного масла с высоким процентом жирности

Приготовление

Сначала нужно сварить тесто для творожных колечек. Для этого нужно влить в небольшую кастрюльку 180 мл чистой воды, добавить измельченное сливочное масло и 1/4 чайной ложки соли. Отправляем кастрюльку на плиту и нагреваем на маленьком огне, пока сливочное масло полностью не растает.

© Depositphotos
После этого снимаем нашу кастрюльку с плиты. Аккуратно вмешиваем к маслу просеянную пшеничную муку высшего сорта. И снова отправляем на плиту. И варим, постоянно помешивая ложкой, до тех пор, пока заварное тесто не начнет скатываться в шар. На дне кастрюльки должна появиться корочка. Получившееся тесто достаем из кастрюльки и перекладываем в удобную емкость.
© Depositphotos
Вбей в тесто по одному куриному яйцу и тщательно перемешивай после каждого до однородной консистенции. У тебя должно получиться гладкое эластичное заварное тесто с приятным блеском. Переложи его в кондитерский мешок или пакет, в уголке которого прорезано небольшое отверстие. Если ты используешь кондитерский мешок, выбери насадку в форме звездочки для рельефа колечек. Застели противень пергаментной бумагой. А затем выдави на нее аккуратные ровные колечки.

© Depositphotos
Выпекать колечки нужно примерно 30–40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Тесто полностью приготовится, когда станет темно-золотистого цвета.
Пока колечки выпекаются, займись приготовлением крема для начинки. Протри свежий творог через сито, чтобы размягчить его и убрать крупные комочки. А сливочное масло нужно взбить миксером вместе с сахарной пудрой до однородной консистенции, напоминающую крем. Затем добавь к полученной массе сгущенное молоко и снова всё хорошенько взбей. А после этого добавь протертый творог и взбей третий раз до однородности.

© Depositphotos
Готовые колечки из заварного теста нужно остудить и разрезать вдоль на две половинки. Нижнюю щедро смазываем кремом и накрываем верхней частью. Подаем на стол десертики, посыпав сахарной пудрой.
© Depositphotos