Капуста — основной ингредиент для многих блюд. Из свежей готовят витаминный салат, а также можно протушить капусту, добавить другие овощи, и получится вкуснейшее рагу. А чего только стоит любимое всеми блюдо — голубцы. Но есть еще один рецепт, который тебе понравится. Это фаршированная капуста.
© Depositphotos
Фаршированная капуста
Скажем сразу, рецепт непростой и занимает время. Но фаршированная капуста стоит всех усилий, которые ты на нее потратишь. Она получается очень вкусная, сочная и сытная, пальчики оближешь. Это блюдо составит конкуренцию даже голубцам.
Фаршированная капуста станет великолепным украшением праздничного стола. Ее можно подавать как полноценное блюдо, а можно вместе с салатами и гарниром. Что ж, не будем тебя томить, лучше сразу перейдем к рецепту.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 600 г капусты белокочанной
- 1,5 ч. л. соли
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 20 мл растительного масла
- 15 г петрушки
- 15 г укропа
- 500 г говяжьего фарша со свининой
- 5 ст. л. панировочных сухарей
- 40 мл молока
- 0,25 ч. л. черного молотого перца
- 1 куриное яйцо
Приготовление
- Кочан капусты помой и очисть от верхних листьев. Затем опусти капусту в кастрюлю с подсоленной водой и вари при слабом кипении без крышки. Варить нужно приблизительно 10 минут. Учти, что кочан придется чем-то прижать, так как он может всплывать. А для блюда важно, чтобы он был полностью покрыт водой и равномерно сварился.
© Depositphotos - Мелко нарежь лук и чеснок. Налей на разогретую сковороду растительное масло и обжарь ингредиенты, пока они не станут прозрачными.
© Depositphotos
- Теперь займись зеленью. Ее нужно хорошо помыть и мелко нарезать. Добавь ее к остывшему обжаренному луку и чесноку.
- Затем добавь мясной фарш. Его можно купить в магазине, но лучше сделать самой из 60 % говяжьей лопатки и 40 % свинины. К фаршу добавь 2–3 столовые ложки молока и молотые сухари. Их ты тоже можешь сделать сама в духовке. Фарш посоли, поперчи и размешай.
© Depositphotos
- Отварной кочан нужно вынуть из воды. Предупреждаем тебя: на этом этапе нужно быть осторожной, так как из капусты будет вытекать горячая вода. Ей нужно дать стечь хотя бы несколько минут. Потом положи кочан кочерыжкой вниз и разворачивай листы капусты до тех пор, пока не останется лишь центральная часть с маленькими волнистыми листьями.
-
Теперь приступай к самой кропотливой работе. Прокладывай фарш между листьями капусты, начиная с середины. Каждый раз плотно закрывай мясо листом.
- Когда ты закончила с фаршированием, положи кочан в форму для запекания, предварительно застелив ее фольгой. Смажь со всех сторон взбитым яйцом и обсыпь сухарями. Запекай в фольге в духовке при температуре 190 градусов приблизительно 40 минут. Даем маленький совет: чтобы капуста была румяная, еще 10–15 минут запекай с развернутой фольгой.
Подготовка к фаршированию
Фаршированная капуста получилась румяной и аппетитной. При подаче ее можно резать на кусочки, как торт. Еще один подробный видеорецепт смотри в этом ролике.
Фаршированная капуста — сложное блюдо, которое под силу не всем. Но поверь, оно стоит всех восторженных отзывов, которые пишут в Интернете. Это отличная идея для праздничного стола, чтобы удивить всех гостей. Приятного аппетита!
