Как хитрая хозяйка определяет, где на прилавке сырный продукт

Сыр является одним из древнейший продуктов, который производит человечество. Историки считают, что люди впервые сделали сыр около 8000 тысяч лет назад, когда одомашнили овец. Это очень полезная и питательная пища, противопоставить которой сегодня можно сырный продукт. Это более дешевый аналог сыра, который схож с ним по вкусу и внешнему виду. Однако на этом их общие черты заканчиваются.

Настоящий сыр на все 100 % состоит из молочных компонентов. В сырном продукте более 50 % состава заменено растительными жирами. Проблема здесь в том, что на вкус, запах и внешним видом сырный продукт может почти не отличаться от сыра. Точно это определяют только в лабораториях.

На этикетках могут писать что-то о ГОСТе, потому что так еда лучше продается. А на тех сырах, что продаются в пленке на развес, и вовсе более половины брусков могут оказаться фальсификатом. На них же даже состав не указывается. Дома человек без опыта может и не понять, что его обманули.

Сырный продукт

На этикетках сырных продуктов можно найти разные подписи: плавленый продукт, продукт комбинированный, продукт из сыра. Всё что угодно, только не сыр. А вот если эту же пищу продают под названием «сыр», значит это уже настоящий фальсификат.

В его составе вместо сливок и молока будет что-то из этого списка: пальмовое, кокосовое или подсолнечное масло, соя. В настоящем сыре должно быть молоко, сливки, сычужный фермент, кисломолочная закваска, хлористый кальций. Вот уже первый способ, по которому можно узнать настоящий сыр.

Второй способ — посмотреть на цену. Ну не может молочный сыр быть слишком дешевым, это ведь совершенно не выгодно фермерам и производителям.

Если ты покупаешь сыр на развес, то можешь никаких этикеток и не увидеть. Тогда придется ориентироваться по внешнему виду. Сыр должен быть совершенно однородный по цвету. Если оттенки где-либо отличаются, значит он либо окрашен, либо испорчен. Также слишком желтые сыры скорее всего такие благодаря красителям.

Следующий способ — надавить пальцем. Он не всегда работает, что иногда выручает. Из сырного продукта после надавливания может вытекать немного жидкости. Так происходит только с растительными, но не животными жирами.

Дырочки в сыре должны быть одинаковы на всём кусочке. Не может быть так, что в одном месте много больших, в другом только маленькие. Так бывает только в подделках.

В целом, нельзя сказать, что сырный продукт чем-то очень опасен. Однако это всегда неприятно, когда тебя намеренно обманывает производитель. Так что приходится образовывать себя, чтобы не вестись на подобное.

Также мы писали рецепт вкусного сырного супа. А еще у нас есть отличный рецепт домашнего сыра «Филадельфия».