Как приготовить суп «Минестроне» — любовь итальянцев

Итальянская кухня — это клондайк великолепных рецептов. В одном ряду где-то между популярными пиццей и пастой находится суп «Минестроне» — любовь каждого итальянца. Это наваристый суп из свежих овощей, который утоляет голод не хуже сытного стейка. Хочешь научиться готовить блюдо, как итальянская синьора? Мы тебе в этом поможем!

Суп «Минестроне»

Это блюдо имеет долгую историю. Оно было известно еще древним римлянам, правда, без картофеля и томатов в рецепте. Потом список ингредиентов совершенствововался, но любовь к супу оставалась неизменной. Кстати, несколько веков назад суп «Минестроне» считался блюдом бедняков. Ведь его готовили из остатков вчерашней пищи. А сейчас это любимое всем народом блюдо, которое занимает свое почетное место и на кухнях простых граждан, и в меню изысканных ресторанов Италии.

Суп «Минестроне» считается сезонным блюдом. Какие овощи в продаже, такие и добавляют в суп. Можно также включить в ингредиенты бобовые. Овощное ассорти разбавляют, как правило, итальянскими макаронами. Читай также рецепт супа со спаржей.

Ингредиенты

• 100 г зеленого горошка
• 100 г капусты брокколи
• 2 стебля сельдерея
• 100 г кабачка
• 100 г репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 100 г лука-порея
• 100 г картофеля
• 150 г белой консервированной фасоли
• 100 г моркови
• 100 г тыквы
• 250 г помидоров черри
• 100 г белокочанной капусты
• 10 г свежего базилика
• 10 г петрушки
• 1,5 л овощного или мясного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 40 г макаронов
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. черного перца

Приготовление

1. Для начала тебе нужно подготовить все овощи: помыть и почистить их. Морковь, репчатый лук, цветную и белокочанную капусту, брокколи, лук-порей, сельдерей, кабачок, тыкву мелко нарежь. Картофель также нужно порезать мелким кубиком. Все ингредиенты выложи в кастрюлю вместе с зеленым горошком. А вот помидоры черри нарезать не нужно, отправляй их в кастрюлю в целом виде.

   

   © Depositphotos

Буйство красок и вкусов в одной кастрюле

2. К овощам добавь белую консервированную фасоль и измельченный чеснок. Также нарежь свежую петрушку и базилик. Посоли и поперчи ингредиенты. Добавь орегано и залей овощным или мясным бульоном. Перемешай и поставь кастрюлю на огонь.

   

   © Depositphotos
3. Доведи суп до кипения, потом перемешай, убавь огонь и накрой кастрюлю крышкой. Вари 15 минут на слабом огне. Затем добавь оливковое масло и макароны. Накрой крышкой и вари еще 5 минут на слабом огне. После этого выключи огонь, дай супу настояться полчаса. Потом уже можешь разливать по тарелкам.

   © Depositphotos

Как готовить итальянский суп «Минестроне», смотри в этом видео.

Как видишь, рецепт супа «Минестроне» проще простого. Зато какой это вкусный, полезный и сытный суп! Еще бы, такое обилие разнообразных овощей никого не оставит равнодушным. А тебе нравится суп «Минестроне»?