Сезон спаржи начинается в апреле и длится всего 7–8 недель. Потом ты можешь купить только замороженный продукт. Так что поспеши: если хочешь приготовить из спаржи что-то вкусное, питательное и полезное, делать это лучше еще тогда, когда свежий продукт ждет своего покупателя на прилавках. Сегодня мы расскажем тебе, как сделать зеленый суп-пюре со спаржей и грибами. Блюдо, которое захочется есть каждый день.
© Depositphotos
Зеленый суп-пюре со спаржей
Это блюдо получается не только очень вкусным, но и полезным. Спаржа содержит витамины группы А, B, C, E, а также калий, кальций цинк, фосфор и другие вещества. Продукт легко усваивается организмом и содержит минимум калорий: всего 20 на 100 г продукта.
© Depositphotos
Зеленый суп-пюре со спаржей и грибами содержит много клетчатки, улучшает пищеварение, укрепляет иммунную систему, позитивно влияет на здоровье глаз и предотвращает простуду. А еще это блюдо получается бесподобного зеленого цвета, который так и хочется добавить на палитру художника. Рецепт довольно простой и быстрый, так что давай скорее готовить!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 лук
- 300 г картофеля
- 500 г спаржи
- 250 г грибов
- оливковое масло
- перец чили порошком
- соль, черный перец по вкусу
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
- 1,5 л овощного бульона
- 200 мл сливок 22 %
Приготовление
- Лук и картофель очисть и нарежь мелким кубиком. У спаржи срежь жесткие концы. А саму ее также мелко нарежь.
© Depositphotos - В кастрюлю налей оливковое масло и обжарь в нём лук. К нему добавь перец чили. Когда лук станет прозрачным, добавь к нему грибы, а затем картофель. Перемешай, а потом отправь в кастрюлю нарезанную спаржу.
© Depositphotos
- К овощам высыпь специи: соль, черный молотый перец, мускатный орех и кориандр. Потом залей овощным бульоном. Накрой крышкой и вари 20 минут. Затем с помощью погружного блендера измельчи содержимое кастрюли, чтобы получился крем-суп.
-
В конце добавь сливки и смешай их с супом. В кастрюлю отправь также срезанные концы спаржи. Поставь на огонь и вари еще 5 минут до готовности. При подаче можешь украсить зеленый суп-пюре зеленью или сухариками.
Овощи для супа
Рецепт полезного супа со спаржей и грибами смотри в этом видео.
Из спаржи можно приготовить множество вкусных блюд для здорового питания, одно из которых — зеленый суп-пюре. Это бесподобное первое блюдо, которое прекрасно подойдет на обед. Вкусно, полезно, необычно!
