Традиционный румынский суп с клецками

Практически каждый народ нашей планеты имеет в своем кулинарном арсенале хотя бы один фирменный рецепт супа. Сразу замечу, что от климата, в котором обитают люди, это совершенно не зависит. Народы, поселившиеся в холодных регионах, готовят горячие, сытные супы. Народы, обитающие в тепле, специализируются на блюдах вроде гаспачо, знаменитого андалузского холодного супа. Ну а наш сегодняшний румынский суп с клецками — прекрасный вариант вкусного и сытного зимнего кушанья.

Традиционный румынский суп с клецками

Народное блюдо, достойное ресторанов

Когда-то этот румынский суп с клецками считался достоянием простого народа. Сейчас же его признают сокровищем не только опытные домохозяйки, но и знаменитые гурманы. Отдельное достоинство этого супа — его насыщенный вкус. Готовь хоть каждый день, заверяю, твоим домашним он не надоест!

Ингредиенты

3 л куриного бульона

300 г вареной курятины
1 морковь
1 луковица
6 картофелин
3 зубчика чеснока
2 куриных яйца
120 г муки
растительное масло
сливочное масло
соль
сахар
специи по вкусу

Приготовление

В отдельной посудине взбей яйца, посоли. Добавь туда муку и по столовой ложке воды и растительного масла. Как следует замеси тесто руками, затем закрой посудину пищевой пленкой и дай ему немного настояться.

© Depositphotos
Чеснок пропусти через пресс, добавь специи, немного соли, масла, всё перемешай. Тесто раскатай в лепешку диаметром 30 см, разложи на ней чесночную начинку, затем сверни тесто в рулет и нарежь из него полусантиметровые клецки.

© Depositphotos
Лук с морковью мелко нарежь, затем обжарь овощи на сковородке в смеси растительного и сливочного масла. Картофель отдельно нарежь кубиками.
© Depositphotos
В готовый куриный бульон добавь нарезанный картофель, вари 15 минут. Затем добавь в кастрюлю зажарку, курятину и специи. После того как бульон закипит, положи в кастрюлю клецки и вари еще 10 минут на среднем огне, не прекращая помешивать.

© Depositphotos