Правильный маринад для шашлыка — это половина успеха самого блюда. Если ты любишь фруктовые нотки в мясных блюдах, то читай нашу статью о шашлыке с гранатовым соком. По сочности и яркости вкуса ему не уступает и шашлык с киви. Экзотический фрукт идеально подходит для мяса, и вот почему.
© Depositphotos
Шашлык с киви
Обычно в маринад для шашлыка добавляют лимонный сок. Кислота размягчает мясо. Вместо сока лимона мы добавим киви. В этом фрукте также есть достаточно кислоты. С киви мягким станет даже самое жесткое и резиновое мясо. Шашлык, пропитанный этим маринадом, будет таким воздушным, что его смогут есть даже дети. Главное в приготовлении шашлыка по этому рецепту — не передержать мясо в маринаде. Иначе мякоть киви будет похожа на кашу. Всего 2 часа — и самый вкусный шашлык можно будет жарить.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2,5 кг свинины
- 50 г сванской соли
- 1 киви
- 50 г паприки
- 50 г сухой аджики
- 2 луковицы
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Мясо нарежь на куски, предварительно удалив пленку и лишний жир. Киви очисть от кожуры и натри на крупную терку. Измельченную мякоть добавь к мясу.
© Depositphotos - Посыпь шашлык перцем, сванской солью и, если желаешь, обычной солью. Добавь паприку и сухую аджику для остроты. Перемешай.
© Depositphotos
Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!
- Репчатый лук очисть и нарежь кольцами. Добавь к мясу и хорошо перемешай. Оставь шашлык в маринаде на 1,5–2 часа.
© Depositphotos - Потом нанижи мясо на шампуры и выложи на мангал. Оставшимся маринадом можешь полить угли. Шашлыки не забывай переворачивать, чтобы они не подгорели. Готовность можешь проверить, разрезав кусочек мяса. Сок, который вытекает из него, должен быть светлым.
Как приготовить шашлык с киви, смотри в этом видео.
Нас покорил этот маринад тем, что он очень быстрый. Мясо нужно держать всего 2 часа, в то время как для других рецептов это время составляет 8–10 часов. А еще шашлык с киви получается очень мягким и сочным. Просто чудо, как маленький фрукт способен преобразить вкус мяса!
