От маринада для шашлыка зависит, вкусным ли получится блюдо в итоге. У каждого свои предпочтения к мясу: кто-то любит более острый и пикантный шашлык. Другие наслаждаются слегка кисло-сладким привкусом. Но шашлык в гранатовом соке понравится и тем, и другим. Пожалуй, это самый грузинский рецепт маринада.
© Depositphotos
Шашлык в гранатовом соке
Маринадов для шашлыка существует великое множество. Его даже готовят с чаем. Но шашлык в гранатовом соке — это универсальный вариант. Ведь мясо, пропитанное этим маринадом, получается сочное, нежное, пряное и с удивительным вкусом. Давай скорее готовить.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 мл гранатового сока
- 1 кг баранины или свинины
- сухой базилик
- паприка
- черный молотый перец
- 2 ст. л. соли
- подсолнечное масло
- 2 луковицы
Приготовление
- Лук очисть и нарежь полукольцами. Мясо промой, просуши и нарежь на порционные кусочки. Жир можешь срезать, если предпочитаешь диетический шашлык.
© Depositphotos - Лук промни руками, чтобы он пустил сок. Добавь к нему мясо. Посоли и поперчи шашлык по вкусу. Также посыпь паприкой и сухим базиликом, добавь подсолнечное масло. Впрочем, ты можешь добавить любые специи по своему вкусу. Перемешай мясо и лук со специями.
© Depositphotos - Теперь самое интересное. Шашлык со специями залей гранатовым соком. Мясо должно быть полностью покрыто соком, чтобы шашлык хорошо пропитался им. Потом накрой миску с мясом пищевой пленкой или крышкой и поставь в холодильник минимум на 6 часов. А лучше всего оставлять мясо мариноваться на ночь.
© Depositphotos
- Потом нанизай шашлыки на шампуры вдоль волокон, чтобы кусочки прилегали друг к другу. Не советуем тебе сразу нанизывать лук на шампур. Он может сгореть и обуглиться. Шампуры выкладывай, когда уголь в мангале уже будет без огня.
- Мясо готовь минут 10–15, поворачивая шампуры и периодически поливая маринадом. Чтобы проверить, готов ли шашлык, надрежь один кусочек и посмотри на сок. Если он прозрачный, значит можно снимать с шампуров и подавать на стол. Если сок розовый, подержи мясо еще несколько минут над огнем.
© Depositphotos
Как приготовить шашлык в гранатовом соке, смотри в этом видео.
Стоит признать, что шашлык в гранатовом соке получается очень необычным на вкус. Мясо вбирает в себя сладкие нотки граната и остроту паприки и от этого становится еще вкуснее. Советуем тебе приготовить, чтобы самой убедиться в этом. Желаем удачи!
