Поделиться

Как сделать шашлык таким мягким, чтобы его могли есть даже дети


Шашлык — коронное блюдо на каждом пикнике. Но готовить его не так-то просто, как кажется на первый взгляд. Многие допускают ошибки в жарке шашлыка, и мясо получается невкусным и резиновым. Рассказываю, как сделать вкусный сочный шашлык с помощью простых способов. Традиционно шашлык готовят мужчины, поэтому эти кулинарные хитрости именно для них.

Вкусный сочный шашлык© Depositphotos

Вкусный сочный шашлык

Чтобы получился вкусный сочный шашлык, не нарезай мясо слишком большими ломтями. Тогда оно не прожарится. Также подбери подходящие шампуры и добавь в маринад кислинку. А какие нужны дрова для шашлыка, ты можешь почитать в этой статье. А чтобы сделать мясо нежным, есть три простых способа.

Вкусный сочный шашлык© Depositphotos

Первый способ

На 2 кг мяса возьми три киви. Тебе понадобится 1 большой и 2 маленьких фрукта. Если попались спелые и мягкие киви, то разомни их руками и смешай с мясом. Твердые мелко нарежь и тоже перемешай. Маринад готовь так, как ты привыкла. Лук и специи добавляй по вкусу. Вместе с киви мясо становится мягким буквально за полчаса.

© Depositphotos

Второй способ

Для этого варианта тебе понадобятся 2 граната. Этот сочный фрукт точно сделает мясо таким, как его готовят в Грузии. Если нет возможности купить целые гранаты, возьми гранатовый сок: для рецепта нужен всего стакан. Кроме этого, для маринада понадобится 2/3 стакана сухого красного вина и много лука. Эти пропорции рассчитаны на 4 кг мяса.

© Depositphotos

В маринад соль не добавляй, поскольку мясо пустит сок. А его надо сохранить, чтобы получился вкусный и сочный шашлык. Оставь в маринаде мясо на 10–12 часов. Мы обычно оставляем на ночь. Примерно за полтора часа до того, как будешь жарить, добавь соль и перемешай. Мясо, приготовленное в гранатовом маринаде, просто тает во рту!

© Depositphotos

Третий способ

Для этого способа уже не нужны экзотические фрукты. Вся кулинарная хитрость в минеральной воде. Залей мясо минералкой и оставь на 2 часа. Потом слей воду, добавь специи по вкусу и перемешай с майонезом или сметаной. Оставь шашлык на 10–15 минут, потом его уже можно жарить. Этот способ сделает мягким даже самое твердое и невкусное мясо!

Вкусный сочный шашлык© Depositphotos

Бонус

Есть еще один секрет, как сделать вкусный сочный шашлык. После того, как ты насадила мясо на шампур или положила его на сетку, «запечатай» его огнем. То есть прожарь на открытом огне всего несколько секунд. Мясо покроется хрустящей корочкой, но весь сок останется внутри. Потом уже можешь жарить шашлык, как привыкла, мясо останется нежным.

© Depositphotos

Помни, что для хорошей прожарки мяса лучше выбирать шампуры квадратной формы. Плоские для этого дела совершенно не годятся. Насаживай кусочки мяса плотно друг к другу. Чем меньше проколов ты сделаешь, тем лучше. Так ты сохранишь больше сока, который и делает шашлык таким вкусным.

Вкусный сочный шашлык© Depositphotos

Теперь ты знаешь, как сделать шашлык нежным и вкусным. Какой способ приготовления тебе понравился больше всего? Поделись с нами в комментариях.


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *