Жители Греции привыкли есть вкусно и изысканно. На завтрак вместо обычного омлета они готовят великолепную запеканку «Мусака». А на праздники не прочь побаловать себя мясным рагу «Стифадо». Греческий рецепт жаркого из говядины ты найдешь далее.
© Depositphotos
Рецепт жаркого из говядины «Стифадо»
В меню любого греческого ресторана ты найдешь блюдо под названием «Стифадо». Оно достойно не только обычной трапезы, но и свадебного пиршества. Считается, что блюдо очень древнее. Его название происходит от греческого слова typhus, что означает «пар». И не зря, ведь раньше блюдо долго тушили в печи. Мы же обойдемся более современными методами приготовления.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 500 г говядины
- 1 щепотка корицы
- 1 томат
- 1,5 ст. л. томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- 3 шт. мелкого лука
- смесь специй по вкусу
- 5 мл оливкового масла
- соль по вкусу
- 25 мл винного уксуса
Приготовление
- Для «Стифадо» очень важно качественное мясо. Поэтому говядину выбирай очень тщательно. Когда мясо уже у тебя на кухне, нарежь его мелкими кусочками. Возьми горшочек или другую огнеупорную форму и выложи туда говядину.
© Depositphotos - К мясу добавь щепотку корицы. Добавь специи: сушеные томаты, базилик и чеснок. Посоли и отправь к мясу томатную пасту. Добавь несколько целых зубчиков чеснока и залей оливковым маслом. Полей винным уксусом.
© Depositphotos - Теперь приготовим томатный соус. Один помидор нарежь и измельчи блендером. Добавь его к говядине. Потом положи в горшочек с мясом и соусом разрезанный четвертинками лук и перемешай.
© Depositphotos
- Запекай «Стифадо» около 2 часов в духовке при температуре 180 градусов. Перед подачей перемешай блюдо и посыпь свежей зеленью.
Томатный соус для мяса
Рецепт жаркого из говядины «Стифадо» ты найдешь в этом видео.
Не зря греки обожают это блюдо. Хоть готовить его довольно долго, это стоит того. Особенно трудно удержаться, когда жаркое находится в духовке, распространяя божественный аромат по всему дому. Приятного аппетита!
