Как приготовить «Стифадо» — нежное жаркое из говядины

Жители Греции привыкли есть вкусно и изысканно. На завтрак вместо обычного омлета они готовят великолепную запеканку «Мусака». А на праздники не прочь побаловать себя мясным рагу «Стифадо». Греческий рецепт жаркого из говядины ты найдешь далее.

Рецепт жаркого из говядины «Стифадо»

В меню любого греческого ресторана ты найдешь блюдо под названием «Стифадо». Оно достойно не только обычной трапезы, но и свадебного пиршества. Считается, что блюдо очень древнее. Его название происходит от греческого слова typhus, что означает «пар». И не зря, ведь раньше блюдо долго тушили в печи. Мы же обойдемся более современными методами приготовления.

Ингредиенты

• 500 г говядины
• 1 щепотка корицы
• 1 томат
• 1,5 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 3 шт. мелкого лука
• смесь специй по вкусу
• 5 мл оливкового масла
• соль по вкусу
• 25 мл винного уксуса

Приготовление

1. Для «Стифадо» очень важно качественное мясо. Поэтому говядину выбирай очень тщательно. Когда мясо уже у тебя на кухне, нарежь его мелкими кусочками. Возьми горшочек или другую огнеупорную форму и выложи туда говядину.

   

   © Depositphotos
2. К мясу добавь щепотку корицы. Добавь специи: сушеные томаты, базилик и чеснок. Посоли и отправь к мясу томатную пасту. Добавь несколько целых зубчиков чеснока и залей оливковым маслом. Полей винным уксусом.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos

Томатный соус для мяса

3. Теперь приготовим томатный соус. Один помидор нарежь и измельчи блендером. Добавь его к говядине. Потом положи в горшочек с мясом и соусом разрезанный четвертинками лук и перемешай.

   

   © Depositphotos
4. Запекай «Стифадо» около 2 часов в духовке при температуре 180 градусов. Перед подачей перемешай блюдо и посыпь свежей зеленью.

   © Depositphotos

Рецепт жаркого из говядины «Стифадо» ты найдешь в этом видео.

Не зря греки обожают это блюдо. Хоть готовить его довольно долго, это стоит того. Особенно трудно удержаться, когда жаркое находится в духовке, распространяя божественный аромат по всему дому. Приятного аппетита!