Как приготовить печень так, чтобы она была мягкой, сочной и, главное, без горького привкуса? Это не так просто, как кажется. Но у меня есть несколько секретов, которые помогут тебе добиться идеального результата. Доверься мне и попробуй приготовить печень с сахаром. Это блюдо станет настоящим шедевром кулинарного искусства, особенно для любителей печени.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/1.jpg)
Готовим печень с сахаром: сочное блюдо без горечи
Первое, что нужно сделать, чтобы избавиться от горечи в печени, — это замариновать ее в молоке с содой. Да-да, я серьезно! Помести кусочки печени в молоко с добавлением соды на некоторое время перед приготовлением. Эти компоненты не только уберут горечь, но и сделают печень невероятно нежной и сочной. Вот такой магический трюк!
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/2.jpg)
Секретный ингредиент — сахар
А теперь самый важный момент — сахар. Добавляем его в печень уже во время жарки. Ты знаешь, для чего это делают? Сахар создает на поверхности печени такую аппетитную карамельную корочку, что просто слюнки текут! И самое главное — благодаря сахару печень не будет выглядеть серой и непривлекательной. Также я поделюсь с тобой рецептом, который превратит обычную телячью печень в кулинарное произведение искусства. Этот рецепт оставит тебя в восторге.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/3.jpg)
Ингредиенты
- печень телячья
- молоко
- сода
- соль
- сахар
- смесь перцев
- мука для панировки
- масло для жарки
Начнем с подготовки печени. Нарежь ее на кусочки примерно 1,5 см толщиной. Помни, что размер имеет значение! Чтобы избавить печень от нежелательных примесей, промой ее немного под холодной водой.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/4.jpg)
Теперь посыпь кусочки содой. Это поможет смягчить печень и убрать горечь, если она присутствует. Далее залей печень молоком и оставь ее мариноваться не менее чем на 20 минут. Лучше вообще на сутки, если у тебя есть время.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/5.jpg)
После маринования обваляй каждый кусочек в муке. Подготовь и разогрей сковороду с растительным маслом. Выкладывай кусочки печени на разогретую сковороду. Расположи их так, чтобы они не касались друг друга и могли хорошо подрумяниться с обеих сторон.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/6.jpg)
Посоли и не забудь посыпать каждый кусочек сахаром. А чтобы добавить пикантности, поперчи смесью перцев. Обжаривай печень с обеих сторон до золотистости. Не пережарь, ведь мы стремимся к идеальному сочетанию хрустящей корочки с сочной печенью внутри.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/7.jpg)
Признаюсь, что сначала я подумала, что добавление сахара в печень — это странно и непривычно. Но решила попробовать и была приятно удивлена результатом. Карамельная корочка делает печень настолько аппетитной и привлекательной, что я просто не могу перестать ее есть. Это невероятно вкусно!
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/pechen-s-saharom/8.jpg)
Теперь я всегда добавляю сахар в печень. И тебе советую!