Пересоленные котлеты — проблема, возникающая периодически и у начинающих домохозяек, и у опытных кулинаров. Что поделать, время от времени все мы отвлекаемся в процессе добавления соли в любимое блюдо. К счастью, существует немало способов, благодаря которым получится реанимировать пересоленное блюдо. Проще всего, разумеется, разобраться с проблемой на этапе приготовления фарша. Но при желании кушанье можно спасти даже на самых поздних этапах готовки!
Пересоленные котлеты и что с ними можно сделать
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/1.jpg)
Щадящие способы
Первым делом разберем методы, с помощью которых повара реанимируют пересоленный фарш. Итак, если ты уверена, что переборщила с солью, но не слишком сильно, просто используй вместо сковородки пароварку. Да, котлеты придется готовить куда дольше запланированного. Но благодаря такому процессу готовки лишняя соль буквально испарится.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/2.jpg)
Если же фарш максимально пересолен, его можно банально промыть. Аккуратно уложи соленый фарш в сито, а потом тщательно промой его кипяченой водой. Стоит, правда, учитывать, что эта процедура унесет не только соль, но и все прочие приправы. Потому при использовании данного метода необходимо соблюдать осторожность.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/3.jpg)
Кулинарные эксперименты
Если вышеописанные способы тебе не по душе, можно устранить избыток соли путем добавления к фаршу незапланированных ингредиентов. Проще всего, разумеется, будет пропустить через мясорубку еще мясо и добавить его в фарш. Увы и ах, обычно у кулинара под рукой попросту нет лишней курятины, говядины или свинины.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/4.jpg)
Ситуацию также может спасти добавление замоченного в молоке белого хлеба. Подобный трюк не только устранит избыток соли, но и сделает котлеты более нежными. Вместо хлеба в фарш можно добавить рис или манку. Котлеты, конечно, превратятся в тефтели, зато лишней соли в них точно не будет.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/5.jpg)
Существует также вариант, в котором вместо вышеописанных добавок в фарш добавляют овощи. Обычно для этого выбирают кабачок или картошку. Такие котлеты, разумеется, утратят любимый многими насыщенный мясной вкус. Зато взамен обретут приятную пышность и сочность. Ну и соли в них будет ровно столько, сколько нужно.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/p/peresolennye-kotlety/6.jpg)
Готовый продукт
Если же избыток соли удалось заметить уже на финальных этапах готовки, пересоленные котлеты нужно будет протушить в сметане. Также можно добавить на сковородку картошку, залить водой и тушить до готовности. Так соль перейдет в свежедобавленные ингредиенты, а блюдо станет вполне съедобным.