Рецепт котлет, который никогда не подводит

Сколько же рецептов котлет я перепробовала, пока не нашла тот самый идеальный! Готовила и пожарские котлеты, и цыганские, и традиционные, но всё было не то. Когда я нашла этот рецепт, то забыла о других вариантах приготовления. С тех пор считаю его семейным и с радостью делюсь с вами.

Рецепт самых вкусных котлет

На первый взгляд, в этих котлетах нет ничего особенного. Но правильные пропорции и умелая технология приготовления делает это блюдо образцовым. Домочадцы «заказывают» у меня эти котлеты на ужин чаще всего. И я с удовольствием их готовлю!

Ингредиенты

• 1 кг мяса
• 500 г репчатого лука
• 200 г творога 9 % жирности
• 2 яйца
• 50 г петрушки и укропа
• соль и перец по вкусу
• 80 г топленого сливочного масла
• 150 г растительного масла

Приготовление

1. Репчатый лук очисть и нарежь полукольцами. На сковороде разогрей сливочное масло и обжарь лук до золотистого цвета. Именно большое количество лука придает сочность котлетам, а топленое масло обеспечит приятный сливочный вкус.

   

   © Depositphotos

Фарш для котлет

2. Мясо нарежь небольшими кусочками. Мелко наруби зелень. В миску с мясом и зеленью добавь творог и жареный лук. Посоли и поперчи ингредиенты. Перемешай и пропусти через мясорубку, чтобы масса получилась однородной.

   

   Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

   Поделиться
   © Depositphotos
3. Готовый фарш вымешивай руками в течение 5–6 минут. Из полученного фарша налепи котлеты той формы, которая тебе нравится. Я привыкла делать их овальными весом по 110 г каждая.

   

   © Depositphotos
4. Жарить котлеты советую на растительном масле с добавлением сливочного. Много котлет на сковороду я не выкладываю, чтобы они жарились, а не тушились. Вначале ставлю средний огонь, на нём жарю 2–3 минуты с открытой крышкой. Потом убавляю огонь и готовлю под закрытой крышкой.

   © Depositphotos

5. Затем переверни котлеты на другую сторону. На обжарку с каждой стороны у меня уходит примерно по 7 минут. Котлеты получаются золотистыми и очень ароматными.

   

   © Depositphotos

Рецепт самых вкусных котлет, которые так любит наша семья, ты найдешь в этом видео.

Не зря этот рецепт заслужил гордое звание семейного. Моим детям угодить очень непросто, но эти котлеты они просто обожают. Чаще всего я подаю их с картофелем и салатом из свежих овощей. Есть ли у тебя любимый рецепт котлет? С удовольствием почитаю его в комментариях.