Поделиться

Рецепт пасхи моей бабушки, который я храню как зеницу ока


У каждой уважающей себя хозяйки есть собственный рецепт пасхи. Одни в свое время вычитали его в Интернете или в журнале, другие позаимствовали у мамы или подруги. Есть и те, кто, вникнув в сам принцип этого праздничного блюда, создал свой уникальный рецепт. Но какой бы потрясающей ни была твоя авторская пасха и сколько бы лет тебе ни было, каждый год так сильно хочется попробовать именно ту, бабушкину из детства.

Пускай она иногда была суховатой или корочка казалась слишком горькой от выпекания в печи. Но тот незабываемый вкус на всю жизнь становится одним из ярчайших воспоминаний беззаботной поры. Из-за этого часто кажется, что без бабушкиной пасхи сама Пасха уже не та.

© Depositphotos

И потому, может, не каждый год, но возникает острое желание испечь самую классическую пасху, без экспериментов с текстурой, излишних добавок и умудренной глазури. Вот только расспросить, что да как в таком рецепте часто нет возможности. Именно поэтому сегодня мы решили преподнести тебе рецепт пасхи, у которой вкус будет точно такой же, как в детстве у бабушки.

© Depositphotos

Ингредиенты

  • 160 мл молока
  • 8 г сухих дрожжей или 30 г свежих
  • 700 г муки
  • 5 яиц
  • 150 г сахара
  • 100 г изюма
  • 130 г сливочного масла
  • щепотка ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 70 г жирной сметаны

Ингредиенты для глазури

  • 1 яичный белок
  • 4 ст. л. сахарной пудры
  • щепотка лимонной кислоты
  • цветная сахарная посыпка

Приготовление

  1. В теплое молоко высыпаем сухие дрожжи и немного муки, чтобы получилась консистенция, как на оладьи. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут в теплом месте.

    © Depositphotos
  2. В большую емкость разбиваем все 5 яиц, кроме одного белка (откладываем на глазурь), и взбиваем их. Добавляем соль с сахаром и взбиваем еще раз до пышности. Потом добавляем сметану и предварительно растопленное, но охлажденное сливочное масло, и снова перемешиваем.

    © Depositphotos

  3. После того как дрожжевая смесь настоится 20 минут, вливаем ее в яичную и еще раз тщательно перемешиваем. После этого просеиваем оставшуюся муку (можно сделать это дважды, сначала в сухую емкость, а потом в жидкую смесь, для большей пышности) и добавляем ее к остальным ингредиентам.

    © Depositphotos
  4. После добавления муки всыпаем в тесто предварительно промытый изюм, перемешиваем и готовимся месить тесто. Смазываем руки растительным маслом и на столе хорошо вымешиваем тесто, но стараясь не давить на него слишком сильно. Распределяем готовое тесто по формам, в высоту его должно быть не больше половины формы, а лучше вообще треть. После этого накрываем тканью и оставляем на полтора часа в теплом месте.

    © Depositphotos

  5. Спустя полтора часа разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в ней пасхи на протяжении 45 минут. После выпекания достаем пасхи и даем им остыть. После остывания готовим глазурь, взбив белок с сахарной пудрой и лимонной кислотой. Осталось покрыть пасхи глазурью и украсить посыпкой.

    © Depositphotos

Звучит этот рецепт пасхи довольно просто, но на практике придется немного попотеть. Лучше запланировать себе целый день для этого занятия, а не какой-то вечер. Но, самостоятельно приготовив такую пасху и заново испытав тот незабываемый вкус детства, попробовав ее, ты поймешь, что все старания стоили того.


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!

Ваш адрес email не будет опубликован.