Светлый праздник Пасхи празднуют почти что по всему миру. За сотни и тысячи лет таких празднеств у разных народов возникли свои пасхальные традиции. Разумеется, никто не отказывается от щедрого пасхального ужина и венчающей его вкусной пасхи. Но рецепты этого ключевого лакомства во многих странах существуют свои. Румынская пасха не так сильно отличается от привычного нам кушанья, как итальянская пасха панеттоне. Но состряпать этот необычный рецепт всё равно стоит!
Румынская пасха, непривычный, но на диво вкусный рецепт
© Depositphotos
Занятные нюансы
Традиционная румынская пасха бывает с творогом и со сметаной. Творожная версия не слишком-то отличается от знакомого каждому из нас лакомства. Но вот сметанный вариант подарит решившему поэкспериментировать гурману незабываемые впечатления. Гарантируем — будет вкусно!
© Depositphotos
Ингредиенты для теста
- 330 г муки
- 150 мл теплого молока
- 70 г сахара
- 50 г растопленного сливочного масла
- 5 г сухих дрожжей
- 5 г соли
- 3 яичных желтка
- пакетик ванильного сахара
- цедра половины лимона
- взбитое яйцо для смазывания теста
- подсолнечное масло для рабочей поверхности
Ингредиенты для начинки
- 120 г сахара
- 100 г изюма
- 50 г муки
- 350 мл сметаны 24 % жирности
- перетертая цедра половины лимона
- пакетик ванильного сахара
- 3 куриных яйца
- щепотка соли
© Depositphotos
Приготовление
- Смешай в отдельной посудине дрожжи с сахаром, разбавь теплым молоком и отставь в сторону. Желтки взбей с солью, затем добавь к молочно-сахарной смеси. Добавь туда же 50 г растопленного масла, муку, цедру и ванильный сахар, замешай тесто.
© Depositphotos - Выложи тесто в слегка смазанную подсолнечным маслом посудину, накрой пищевой пленкой, оставь в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое. Затем раздели тесто на две части. Первую раскатай в круглый пласт до полутора сантиметров толщиной. Помести его в хорошо смазанную маслом 24-сантиметровую форму.
- Второй фрагмент теста раздели на 3 части. Из двух сформируй длинные тонкие полоски по 60 см в длину. Сверни их жгутом, жгут закольцуй, размести поверх круглого пласта по периметру формы, смажь растопленным маслом.
© Depositphotos
- В отдельной посудине приготовь начинку, смешав сметану с сахаром и цедрой и слегка посолив. Добавь муки, тщательно перемешай, чтобы не было комочков. Добавь яйца, еще раз тщательно перемешай. Под конец добавь изюм. Готовую начинку влей на дно формы поверх окруженного жгутом пласта.
- Форму с начинкой поставь в духовку, запекай 20 минут. Тем временем из оставшегося теста сформируй 4 полоски, а из них — два жгута. Размести их крест-накрест поверх недопеченной пасхи, смажь тесто взбитым яйцом, после чего запекай еще полчаса при температуре 180 градусов.
© Depositphotos
Вот и всё, румынская пасха готова. Не забудь дать ей охладиться, прежде чем вынуть из формы и подать на стол. Приятного аппетита!
