Пошаговый рецепт шоколадного пасхального кулича и чем он лучше традиционного

В этом году мы писали о разной необычной пасхальной выпечке. Например, вот рецепты краффина или панеттоне. Сегодня же мы остановимся на том, как приготовить шоколадный кулич. Претенциозно, зато вкусно! Идеальный вариант для сладкоежек, которые не очень любят несладкие куличи.

Шоколадный кулич

Ингредиенты для опары

• 120 мл молока
• 20 г сахара
• 20 г муки
• 10 г свежих дрожжей

Ингредиенты для теста

• 200 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 30 г какао-порошка
• 20 г сливочного масла
• 20 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 2 г ванилина
• 100 г сушеной клюквы

Ингредиенты для начинки

• 250 г шоколада
• 170 мл 15%-х сливок

Ингредиенты для глазури

• 70 г шоколада
• 30 мл 15%-х сливок

Приготовление

1. Теплое молоко смешай с мукой, дрожжами и сахаром. Перемешай венчиком, накрой миску пленкой и поставь в теплое место на 40 минут.

   

   © YouTube
2. Взбей миксером яйца с сахаром до осветления. Затем добавь растопленное сливочное масло и взбей еще минуту. После этого добавь опару и оливковое масло, перемешай массу ложкой.
3. В просеянную муку добавь ванилин и какао, хорошо перемешай венчиком. Затем соедини сухие ингредиенты с влажными и замеси тесто. Это можно сделать руками, в тестомесе или миксером со специальными насадками.

   

   © YouTube

4. Теперь отдельную миску смажь маслом и помести туда замешанное тесто. Накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место на 1,5 часа.

5. В подошедшее тесто вмешай промытую клюкву или любые другие сухофрукты на выбор. Затем помести тесто в форму для выпекания и подожди еще 40 минут.
6. Выпекать шоколадный кулич нужно примерно 45 минут при температуре 170 градусов.

   © YouTube

Последний этап

7. Тем временем займемся начинкой. Нагрей сливки до очень горячего состояния, затем залей ими подробленный шоколад. Через пару минут перемешай массу венчиком до однородности.
8. Когда кулич немного остынет, с него нужно аккуратно срезать центральную часть верхушки. Далее нужно осторожно руками выбрать всю мякоть из кулича, чтобы оставался лишь каркас.

   © YouTube

9. Далее мякоть смешай с шоколадной начинкой и залей ее обратно вовнутрь. Накрой кулич обратно его срезанной верхушкой.

Теперь можешь приготовить глазурь и полить ею кулич. А сверху можешь декорировать его по своему вкусу. Такую пасхальную красоту придумала Леся Пижик, видео которой ты можешь увидеть внизу.

Если тебя интересуют боле традиционные рецепты, то мы писали о бабушкином пышном куличе или о быстром бездрожжевом.