Пышная пасха и как ее приготовить

Пышная пасха посреди богатого праздничного стола — мечта любой достойной этого звания хозяйки. Увы и ах, далеко не каждый кулинар способен приготовить достаточно пышную и пористую пасху. Неопытные хозяюшки порой даже не пытаются состряпать это ключевое для светлого праздника блюдо. Они покупают куличи заводской работы в магазинах, думая, что пышная пасха им не по силам. И очень зря, ведь с нашим сегодняшним рецептом отменную пасху приготовит даже школьница.

Пышная пасха и как ее приготовить

Секрет фирмы

Многоопытные кулинары, думаю, уже догадались, что ключевым пунктом нашего рецепта станет особое тесто. Так и есть, пышная пасха попросту невозможна, если не приложить к приготовлению теста особые усилия. В нашем случае, к примеру, тесто будет готовиться на желтках. Так мы одновременно получим приятную консистенцию и насыщенный вкус.

Ингредиенты

1,3 кг муки
200 г сливочного масла
100 г дрожжей
100 г светлого изюма
100 г темного изюма
2 стакана теплого молока
1,5 стакана сахара
1 ст. л. спирта
1 ст. л. подсолнечного масла
15 яичных желтков
1 ч. л. соли
1,5 пакетика ванильного сахара
1 лимон
половинка апельсина

Приготовление

В молоко добавь по столовой ложке муки и сахара, а также дрожжи. Тщательно всё размешай. Дай опаре подняться, пока взбиваешь желтки с сахаром в густую пену. Добавь к опаре яичную смесь, затем все ингредиенты, кроме масла, муки и изюма. Тщательно перемешай.

© Depositphotos
Аккуратно всей в опару муку, параллельно добавь теплое сливочное масло. В самом конце формирования теста добавь в него изюм. Посудину с тестом накрой полотнищем. Подожди, пока тесто поднимется и его объем увеличится втрое.

© Depositphotos
Заполни формы тестом на треть от их объема, подожди, пока тесто не заполнит формы полностью. Запекай 20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, затем убавь температуру до 160 градусов и пропекай еще полчаса.

© Depositphotos