Готовые куличики всегда хочется чем-то сверху украсить. Раньше многие делали для красоты специальные украшения из теста. Именно этим элементом демонстрировали всё умение хозяйки. Сейчас же большинство предпочитает делать глазурь из сахарной пудры.
Рецептов глазури для куличей есть много, поэтому мы выбрали 3 наших любимых. Они разные на вид и на вкус, так что каждый сможет выбрать что-то лично для себя.
© YouTube
Глазурь из сахарной пудры
Самая простая без всяких добавок
Ингредиенты
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч. л. крахмала
- 20 мл горячей воды или молока
- 1 ч. л. растительного масла
Приготовление
- Сперва просей через сито сахарную пудру, затем добавь к ней крахмал и хорошо перемешай.
- Теперь добавь 20 мл горячей воды или молока. Количество жидкости может уйти чуть больше или чуть меньше.
- Когда доведешь до однородности, добавь растительное масло и перемешай еще раз.
- По желанию, на этом этапе можно добавить 1 ч. л. просеянного какао-порошка, чтобы получить шоколадную сахарную глазурь.
Эластичная с желатином
По этому рецепту глазурь получается тягучая, эластичная и очень вкусная. Большинство детей любит именно такую глазурь.
Ингредиенты
- 1 ст. л. быстрорастворимого желатина
- 150 г сахара
- 5 ст. л. воды
Приготовление
- Смешай в маленькой емкости желатин и 2 ст. л. воды. Хорошенько перемешай и отставь мисочку в сторону на 10 минут до полного набухания.
- В сотейник нужно высыпать сахар и добавить 3 ст. л. воды. Поставь на самый малый огонь и постоянно помешивай. Стоит добиться полного растворения сахара, доводить до кипения не нужно.
- Когда сахар растворится, сними сотейник с огня, перемешай еще минуту, чтобы масса немного остыла. Затем добавь желатин и перемешивай массу до полной однородности.
- После этого взбей всё миксером до тех пор, пока масса не станет полностью белой и тягучей. Заметь, что дальше с ней нужно очень быстро работать, так как она загустевает. То есть нужно сразу же ею намазать куличи, а не оставить и пойти по делам.
Белковая швейцарская меренга
Этот рецепт является вариацией обычной белковой глазури, но нам она нравится больше традиционных. Тем более, что готовить ее совсем просто!
Ингредиенты
- 100 г белков
- 180 г сахара
- 20 г ванильного сахара (или щепотка ванилина)
- щепотка соли
Приготовление
- В яичные белки добавь сахар, ванилин и соль. После этого миску с белками нужно поставить на водяную баню. Их обязательно нужно постоянно помешивать венчиком до полного растворения сахара.
- Перед нами сейчас не стоит цель их взбить, мы должны просто постоянно перемешивать, чтобы сахар растворился, а белки по краям не сварились. Этот процесс обычно занимает полторы-две минуты.
- После того, как кристаллы сахара полностью растворятся, нужно сразу же перейти к взбиванию белков. Понадобится примерно 3 минуты на максимальной скорости.
- Чтобы готовая глазурь быстрее высыхала, к ней можно добавить 50 г просеянной сахарной пудры и хорошо перемешать.
Надеемся, тебе пригодятся эти рецепты и у тебя будет получаться самая лучшая глазурь из сахарной пудры. Также мы советуем тебе почитать наши рецепты куличей. Один здесь, второй тут.
