Полезные соусы для салатов вместо майонеза

Майонез — главный враг здорового питания. Но также незаменимая заправка для многих салатов. Так как же найти баланс: не отказывать себе в любимых блюдах, но сделать их более полезными? Мы уже рассказывали о рецепте оливье, который не вредит фигуре. А сегодня тема нашей статьи — полезные соусы, которые вполне заменят майонез. Выбирай, какой тебе больше по душе!

Полезные соусы вместо майонеза

Йогуртовый тартар

Традиционный тартар — это соус на основе майонеза с добавлением зеленого лука. Но мы решили заменить майонез йогуртом. Получается и вкусно, и полезно.

Ингредиенты

300 г йогурта без добавок
1–2 маринованных огурца
1–2 ч. л. острой горчицы
несколько капель табаско
1 ч. л. каперсов
1 перышко зеленого лука
соль, перец по вкусу

Приготовление

Удали хвостики огурцов и мелко поруби овощи. Зеленый лук и каперсы также мелко нарежь.
Йогурт переложи в миску, добавь к нему огурцы и нарезанный лук с каперсами. Капни немного табаско, добавь горчицу, соль и перец. Перемешай до однородности и можешь заправлять этим соусом любой салат, в том числе оливье.

© Depositphotos

Сливочный соус с зеленью

Полезные соусы для оливье можно сделать также на основе сметаны и сыра. Это, конечно, весьма калорийная заправка, но уж точно полезнее магазинного майонеза. Читай также рецепт домашнего майонеза.

Ингредиенты

7 ст. л. сметаны
50 г рассольного сыра
1 ч. л. лимонного сока
2 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу

Приготовление

Укроп, петрушку и зеленый лук мелко поруби. Переложи в миску и посоли. Потом возьми пестик и разотри зелень, чтобы она пустила сок.
К зелени добавь сметану и сыр, который предварительно нужно размять. К этим же ингредиентам выдави чеснок. Налей немного лимонного сока, посоли и поперчи по вкусу. Потом хорошо перемешай. Заправка готова!

© Depositphotos

Зеленый майонез из авокадо

Этот соус придется по душе и заядлым любителям майонеза, и переборчивым вегетарианцам. Он очень вкусный, полезный и к тому же имеет необычный зеленый оттенок.

Ингредиенты

1 авокадо
сок одного лимона
1–2 ч. л. острой горчицы
2 ст. л. оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление

Авокадо почисть и нарежь крупными кусочками. Мякоть авокадо отправь в чашу блендера. Добавь также оливковое масло, сок лимона и горчицу.
Посоли, поперчи смесь и смешай в блендере. Соус должен получиться однородным, очень нежным и вкусным. Он прекрасно подойдет не только как заправка для салатов, но и как бутербродная паста.
© Depositphotos

Ореховый майонез

Следующий соус мы приготовим на основе йогурта и орехов. Он прекрасно дополнит любой салат, преобразит его своим легким вкусом и нежной текстурой. А еще этот соус идеально подходит к мясу или рыбе.

Ингредиенты

40 г орехов
5 ст. л. йогурта
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. итальянских трав
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление

Орехи очисть от кожуры и отправь в чашу блендера. Туда же переложи йогурт, специи и полей всё это лимонным соком. По желанию можешь также добавить чеснок для остроты.
Посоли и поперчи соус по вкусу. А потом смешай все ингредиенты с помощью блендера. Соус готов!

Как приготовить эти и другие полезные соусы, смотри в этом видео.

Надеемся, мы тебя вдохновили на приготовление полезных заправок вместо майонеза. Вариантов соусов — великое множество, и все они намного лучше магазинного продукта. Желаем тебе удачи в приготовлении!