Какой же Новый год без любимого салата оливье! Еще с советских времен это блюдо неизменно украшает праздничный стол под бой курантов. Только польза от этого салата сомнительная: он, конечно вкусный, но здоровым его не назовешь. Поэтому предлагаем тебе оригинальный рецепт оливье, который подойдет тем, кто считает каждую калорию.
© Depositphotos
Оригинальный рецепт оливье
Главный враг правильного питания в салате оливье — это вареная колбаса. Мало того, что состав ее сомнительный, так еще и жиров в ней содержится очень много. Замени этот ингредиент на отварную говядину или куриное филе — и ситуация кардинально изменится. Дело в том, что в отварном мясе много белка, но мало жира.
© Depositphotos
Соленые огурцы ты можешь заменить на свежие. Салат от этого точно не пострадает, а свежие овощи намного полезнее. И, конечно, не заправляй салат магазинным майонезом. Лучше приготовь его сама. Рецепт домашнего майонеза ты найдешь в этой статье.
© Depositphotos
Итак, наш оригинальный рецепт оливье включает отварные овощи (картофель и морковь), сваренные вкрутую яйца, отварную говядину или курицу, зеленый горошек. Но можно также немного пофантазировать и приготовить оливье с авокадо. Рецепт читай ниже.
Салат оливье с авокадо
Ингредиенты
- 150 г отварного куриного филе
- 3 вареных яйца
- 1 морковь (отварная)
- 150 г соленых огурцов
- 150 г свежих огурцов
- 200 г авокадо
- 1 банка консервированного горошка
- 0,5 репчатого лука
Для заправки:
- 3–4 ст. л. кефира
- 0,5 ч. л. сухой горчицы
- 0,5 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара
- соль и белый перец по вкусу
Приготовление
- Куриное филе отвари в слегка подсоленной воде около 20 минут. Затем остуди мясо и нарежь его мелкими кубиками. Также измельчи соленые и свежие огурцы.
© Depositphotos - Морковь отвари и нарежь мелкими кубиками. То же самое проделай с яйцами, сваренными вкрутую. Авокадо очисть и нарежь кубиками. Чтобы оно не потемнело, слегка полей его лимонным соком. Репчатый лук мелко нарежь. Смешай все ингредиенты в одной миске и добавь зеленый горошек.
- Теперь приступи к приготовлению заправки для салата. В кефир добавь соль, сахар, лимонный сок, белый перец и горчицу. Перемешай до однородности. Заправь салат соусом и перемешай.
© Depositphotos
Этот салат получается очень полезным, так как здесь нет ни колбасы, ни майонеза. А еще присутствует авокадо и куриное филе. Рецепт блюда смотри в этом видео.
Полезный и оригинальный рецепт оливье пригодится каждой хозяйке, которая следит за своей фигурой. Давайте проведем Новый год так, чтобы потом не жалеть о лишних килограммах. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!
