Поделиться

Пряный рождественский пирог «Панфорте» — гордость итальянской кулинарии


На Рождество в каждой стране свои традиции. В Украине готовят 12 праздничных блюд, среди которых почетное место занимает кутья. А в Италии ни одно Рождество не проходит без сладкого и пряного пирога «Панфорте». Это великолепный десерт, который стоит попробовать и нам.

Панфорте© Depositphotos

Пирог «Панфорте»

«Панфорте» еще называют сиенским пряником. Всё потому что впервые его приготовили в тосканском городе Сиена. Изначально в рецепт входило 17 ингредиентов — именно столько кварталов было в этом городе. Сейчас кулинары могут сами корректировать ингредиенты в десерте. Например, если тебе не нравится корица, ты просто можешь не добавлять ее в тесто. Читай также рецепт домашнего шоколада.

Интересна также история десерта. Согласно ей, впервые «Панфорте» приготовила монахиня. Она смешала все продукты, которые находились в кладовой. И пусть десерт приготовили случайно, он очень полюбился итальянцам, а потом и жителям других стран.

Панфорте© Depositphotos

Ингредиенты

  • 100 г грецких орехов
  • 100 г орехов кешью
  • 50 г чернослива
  • 100 г арахиса
  • 100 г изюма
  • 50 г кураги
  • 160 г муки
  • 100 г шоколада
  • 200 г мёда
  • цедра лимона, имбирь, корица

Приготовление

  1. Орехи для пирога «Панфорте» должны быть обжаренными. Сухофрукты предварительно залей горячей водой, чтобы они стали мягкими. Орехи нарежь и смешай в одной миске вместе с изюмом.

    © Depositphotos
  2. Нарежь курагу и чернослив, добавь их к миске с орехами и изюмом. Туда же отправь специи: лимонную цедру, сухой имбирь и корицу. Можно также добавить кардамон. Потом высыпь муку и перемешай.

    © Depositphotos
  3. Растопи шоколад на водяной бане или в микроволновке. В миску с орехами, сухофруктами и мукой добавь мёд и топленый шоколад. Перемешай все ингредиенты сначала лопаткой или ложкой, а потом руками.

    © Depositphotos

  4. Форму для выпечки застели пергаментной бумагой. Переложи туда тесто, разровняй его по всей форме. «Панфорте» отправь в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.

  5. Перед подачей присыпь пирог сахарной пудрой или полей растопленным шоколадом. Сверху можно также присыпь орехами.

    © Depositphotos

Рецепт знаменитого итальянского «Панфорте» смотри в этом видео.

Десерт «Панфорте» получается очень пряным и сладким. Сухофрукты, орехи и шоколад делают вкус этого пирога незабываемым. Если хочешь удивить родных необычным блюдом на праздники, лучшего рецепта не найти.


Екатерина Геркалюк

Душа исследователя и авантюриста привела Екатерину в редакцию «Важно знать». Историка по образованию, Катю вдохновляют события дней минувших. Девушка считает, что самую важную историю создают современники. Поэтому и обожает писать статьи о простых людях и их насущных проблемах. Наш серьезный редактор теряет голову от старых фильмов, винтажных вещей и виниловых пластинок. Любимые книги Кати — «Пена дней» Бориса Виана и «Всемирная история» в 12 томах.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *