Если верить церковным хроникам, традиционное меню на Пасху должно включать как минимум 40 блюд. Число это напрямую связано, хоть и не всегда совпадает с количеством дней Великого поста. Впрочем, даже в старые времена далеко не каждое семейство справлялось с такой монументальной задачей. Но и тогда существовали кушанья, без которых пасхальный стол был попросту немыслим. Давай разберемся, какие блюда в пасхальном каноне считаются обязательными.
Меню на Пасху: обязательные блюда
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/1.jpg)
Гвоздь программы
Никакой пасхальный стол не обходится без пасхи или кулича, специального лакомства, которое в теории выпекается лишь раз в году. Рецепт классической пасхи передавался из поколения в поколение! Впрочем, для священника нет разницы, какую выпечку освятить, хоть привычный кулич, хоть приготовленный на итальянский манер панеттоне.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/2.jpg)
Богатый ассортимент
Прочие составляющие пасхального меню обычно отдавались на откуп изобретательным кулинарам. Церковь никогда не пыталась строго контролировать весь список из 40 блюд, что, в принципе, и неудивительно. Стряпать к Пасхе в старые времена начинали за неделю до собственно праздника — поди тут уследи за всеми!
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/3.jpg)
Обязательными на пасхальном столе считались мясные блюда. Обычно кулинары готовили свинину, говядину, курятину или баранину, запекая ее в духовке со всеми доступными повару специями. Компанию мясу составляли немногочисленные рыбные блюда, из которых особой популярностью пользовались заливное и фаршированная рыба.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/4.jpg)
В качестве гарнира к вкусным, но тяжелым для желудка мясным блюдам обычно предлагали овощные салаты. Частенько овощи также запекали параллельно с мясом. Неплохими и довольно популярными гарнирами были гречка и рис. Отлично дополняли картину соленья и отдельно подаваемый очищенный корень хрена.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/5.jpg)
Сыры на Пасху тоже пользовались изрядной популярностью. Переборчивостью в этом вопросе наши предки не отличались, наоборот, отдавали должное любому поставленному на стол сыру. Впрочем, любимый многими домашний творог шел зачастую отдельным пунктом программы и подавался в отдельной посудине.
![](https://vazhnoznat.com/wp-content/uploads/m/menyu-na-pashu/6.jpg)
Обязательный символизм
Ни один пасхальный стол не обходился без любовно раскрашенных вручную яиц, символа возрождения и обновления. Собравшаяся за столом публика с удовольствием «христосовалась». Так называется знакомый многим и сегодня обряд, в котором пирующие стучатся сваренными вкрутую яйцами друг с другом. Напоследок напоминаем — освященные продукты из пасхальной корзины выбрасывать нельзя! Их обязательно нужно съесть до последней крошки.