Многие знают основы того, как готовить кутью, но у каждой хозяйки это рождественское блюдо обладает своим шармом. Кутья известна всем славянам, хотя разные народы едят ее по разным поводам.
Например, западные и восточные славяне готовят кутью в Рождественский сочельник или перед Новым годом. А вот южные славяне чествуют этим блюдом в день святой Варвары. Многие люди также готовят кутью на похороны и поминки.
© Depositphotos
Как готовить кутью
Ингредиенты
- 150 г очищенной пшеницы
- 150 г мака
- 100 г изюма
- 150 г грецких или лесных орехов
- 150 г мёда
Приготовление
- Прежде всего нужно выбрать правильную крупу. Пшеница обязательно должна быть очищенной, с крупными зернами и светлых оттенков. В некоторых регионах кутью готовят из ячменя, пшена или даже риса, так что это дело вкуса и семейных традиций.
© Depositphotos - Пшеницу нужно хорошо промыть, затем залить холодной водой и оставить на ночь. За 10–12 часов крупа набухнет, станет мягче. Благодаря этому варить ее будет намного легче и быстрее.
- Набухшую пшеницу нужно еще несколько раз хорошо промыть проточной водой. Затем залить холодной водой и поставить на огонь.
© Depositphotos
-
Пшеница варится примерно час. Ее нужно регулярно помешивать и подливать воду. Крупа должна стать мягкой и раскрыться, но ни в коем случае не развариться.
- Мы рекомендуем подлить под конец побольше водички, потому что благодаря ей потом кутя будет с невероятно вкусной юшкой.
© Depositphotos
-
Перетереть мак можно тремя способами. Любителям традиций и долгих медитативных движений можно воспользоваться кухонной ступкой или, как многие говорят, макитрой. Тем, кто не хочет тратить столько времени и сил, можно воспользоваться кофемолкой или блендером.
- Тщательно измельченный мак нужно залить небольшим количеством воды и поставить на плиту. На медленном огне нужно уваривать массу. Затем подсушенный мак нужно оставить до остывания.
© Depositphotos -
Сухофрукты можно выбирать любые, какие тебе нравятся. Их нужно обязательно залить кипятком на несколько минут и промыть.
- Орехи нужно измельчить до нужного тебе размера. Кто-то любит их более крупными в кутье, кто-то предпочитает более мелкие.
© Depositphotos
- Смешиваем пшеницу, мак, орехи и мёд. Блюдо готово! При желании можешь подлить водички, если любишь более жидкую кутью или добавить по вкусу мёда. Также можно блюдо немного подсолить для усиления вкуса.
Надеемся, у тебя получится самая вкусная кутья. Также мы рекомендуем научиться готовить рождественский немецкий штоллен. Это того стоит!
