Шоколадный чизкейк по рецепту Джейми Оливера

Хочешь порадовать своих гостей чем-то особенным на праздничном столе? Давай тогда вместе приготовим замечательный шоколадный чизкейк, который сведет всех с ума! Этот десерт можно приготовить, например, на Пасху, которая уже через месяц. Самое время начинать искать новые рецепты, и это необязательно должны быть пасхальные куличи. Звездный шеф-повар Джейми Оливер поделился с нами своим секретным рецептом шоколадного чизкейка. Это тот самый десерт, который он описал как «богатый, роскошный и вкусный». А теперь давай посмотрим, что нам понадобится для этого шедевра.

Шоколадный чизкейк, который сведет всех с ума

Это действительно роскошный и невероятно вкусный десерт благодаря комбинации шоколада, сливочного сыра и хрустящей основы из печенья. К тому же рецепт несложный, и даже если ты не опытный повар, справишься с ним легко. Не бойся экспериментировать и добавлять свои неповторимые штрихи.

Тебе понадобятся следующие ингредиенты:

350 г печенья (можешь выбрать свое любимое)

100 г сливочного масла
300 г сливочного сыра
2 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. ванильного экстракта
300 мл сливок (48 % жирности)
200 г черного шоколада
100 г белого шоколада

Приступаем к приготовлению

Когда все ингредиенты будут у тебя под рукой, начинай процесс приготовления. Включай духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов по Цельсию. Пока температура в духовке постепенно увеличивается, возьми печенье и измельчи его в крошку. Можешь использовать блендер, если он у тебя есть. Это значительно ускорит процесс. Но если его нет, не переживай, возьми пакет и скалку — и вперед к победе.

Теперь растопи сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Когда масло станет жидким и ароматным, смешай его с крошкой печенья в большой миске. Выложи эту смесь в форму для выпечки диаметром 25 см, предварительно застеленную пергаментом. Равномерно распредели смесь по дну и стенкам формы, чтобы получился идеальный фундамент для нашего чизкейка. Кстати, форму советую использовать разъемную, а то в итоге ты не сможешь без проблем вынуть готовый чизкейк из нее. На вкус это, конечно, не повлияет, но внешний вид при подаче будет не таким эффектным.

Теперь отправь форму в духовку на 8 минут. А потом дай будущему десерту немного остыть.

Пока основа остывает, займемся начинкой. В большой миске взбей сливочный сыр, сахарную пудру и ванильный экстракт до однородной массы. Постепенно добавь 250 миллилитров сливок, продолжая взбивать.

А теперь самое интересное — шоколад! Разломай темный шоколад на кусочки и положи его в миску. На водяной бане растопи шоколад, помешивая время от времени. Добавь всё это к сливочно-сырной смеси. Перемешай до получения однородной массы.

Теперь аккуратно вылей наше шоколадное волшебство в форму. Равномерно распредели смесь в основе из печенья и масла.

А сейчас самое время для финального штриха. Растопи белый шоколад и распредели его сверху чизкейка. С помощью шпажки или вилки нарисуй красивые узоры на поверхности. Не бойся экспериментировать!

Теперь отправь наш шедевр в холодильник на пару часов, чтобы он застыл. И вот тебе совет — подавай это чудесное угощение с сочными ягодами сверху, чтобы добавить ярких ноток.

Одна порция этого чизкейка имеет 399 килокалорий. Но знаешь что? Важно наслаждаться жизнью, так что ешь этот десерт без угрызений совести и сожалений.