Зависимость от шоколада не самая пагубная привычка. Изящные маленькие пирожные брауни, кондитерские шедевры — шоколадные торты, да и простая плиточка шоколада может свести нас с ума. Для таких же любителей сладкого мы подготовили оригинальный рецепт. Читай статью, чтобы узнать, как приготовить домашний шоколад из какао без сахара.
© Depositphotos
Домашний шоколад из какао
Многие хозяйки придерживаются принципа, что лучше приготовить самой, чем покупать в магазине. Если ты принадлежишь к их числу, то рецепт домашнего шоколада — это просто находка. Ведь ты можешь тщательно выбрать каждый ингредиент и сделать качественный продукт.
Поэтому шоколад получается не только вкусным, но и полезным. Ведь в нём нет ароматизаторов и прочей химии, которую добавляют в магазинный продукт. Вместо этого ты можешь не жалеть орехов и сухофруктов, а также придать домашним конфетам такую форму, как пожелаешь.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 200 г тертого какао
- 100 г какао-масла
- 5 ч. л. стевии, мёд или другой подсластитель по вкусу
- 3 г какао-масла микрио
- орехи, сухофрукты
Приготовление
- Тертое какао мелко нарежь, чтобы получилась крошка, и отправь в глубокую миску. Растапливать какао ты можешь на паровой бане или в микроволновке. Конечно, рекомендуем тебе всё-таки первый способ, так как ты сможешь самостоятельно контролировать весь процесс и по необходимости добавлять другие ингредиенты.
© Depositphotos - Таким же образом, как и какао, мелко нарежь какао-масло. Его нужно добавлять к какао, когда все крупные кусочки уже растопились. Всю эту массу доведи до однородности. Температура нагрева шоколадной массы не должна превышать 45 градусов.
-
После этого уже можно добавить подсластитель. Перемешай эту массу и сними пробу. Если нужно, добавь еще немного подсластителя.
- Шоколадную массу сними с паровой бани и остуди до температуры 34 градуса. Пока шоколад остывает, подготовь формы для него. Они могут быть любыми: как плитки шоколада, так и звездочки, ракушки или любые другие формы для конфет. Их нужно протереть спиртом от пыли.
- Теперь перейди к темперированию. В шоколадную массу добавь 3 г микрио. Затем перемешай и разлей шоколад по формочкам. На этом же этапе можно украсить шоколад орехами и сухофруктами. Потом поставь формы в холодильник, чтобы шоколад застыл.
© Depositphotos
Подсластитель и темперирование
Когда шоколад полностью застыл, его можно вынимать из формы и пробовать. Рецепт приготовления смотри в этом видео.
Натуральный домашний шоколад из какао на вкус не сравнить с магазинным. Он получается очень вкусным, а запах в процессе его приготовления просто не описать словами. Попробуй приготовить сама, и ты убедишься в этом. Удачи!
