Если собрать все рецепты яблочного пирога в одну кулинарную книгу, то она будет насчитывать томов 10, не меньше. Яблоки — это самая популярная начинка для домашней выпечки по всему миру. И если тебе приелась обычная шарлотка, попробуй приготовить очень вкусный яблочный пирог по ирландскому рецепту. Давай дадим выпечке с яблоками еще один шанс удивить нас!
© Depositphotos
Очень вкусный яблочный пирог по ирландскому рецепту
В Ирландии яблочный пирог готовят на один из самых больших национальных праздников — День святого Патрика. И с этим связана одна любопытная легенда. Много веков назад покровитель Ирландии посадил в одном из маленьких селений несколько яблонь. Фрукты поразили местных жителей, их аромат зачаровывал, а по вкусу они были словно из Эдема. Ирландские кулинары заметили, что яблоки святого Патрика сохраняют свой запах, структуру и цвет даже после термообработки. Именно их начали использовать для яблочного пирога, о котором мы с тобой говорим.
© Depositphotos
Очень вкусный яблочный пирог ирландцы готовят из мягкой крошки. Его особенность в хрустящей корочке сверху. Интересно, что выпечку делают с добавлением букета специй: корицы, мускатного ореха, гвоздики, имбиря. Поэтому ирландский яблочный пирог имеет такой изысканный и очень необычный вкус. Читай также рецепт норвежского пирога.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 750 г муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- по 0,25 ч. л. молотых гвоздики, корицы и мускатного ореха
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 150 г масла
- 250 г сахара
- 4–5 больших зеленых яблок
- 150 мл молока
- 2 больших яйца
- 1 ст. л. сахара для посыпки сверху
Приготовление
- В глубокой миске смешай просеянную муку и сливочное масло. Разомни руками, пока масло не перемешается с мукой, должна получиться очень мелкая крошка. Можно также натереть масло на терке.
-
Потом добавь сахар, разрыхлитель и соль. Перемешай и добавь специи: гвоздику, корицу и мускатный орех. Можно также взять имбирь и ванильный сахар.
- Когда ты перемешала все сухие ингредиенты, можешь заняться яблоками. Фрукты помой, почисть от кожуры, вынь сердцевину и нарежь крупными кусками. Яблоки сразу добавь к муке и перемешай, чтобы они не успели потемнеть.
- В молоко вбей два яйца и хорошо перемешай. Эту массу добавь в тесто и перемешай до однородной массы. Форму для выпечки выстели пергаментной бумагой и смажь маслом. Переложи тесто в форму и разровняй. Чтобы добиться хрустящей корочки, сверху посыпь пирог сахаром.
© Depositphotos - Пирог отправь в духовку, разогретую до 190 градусов, на 50 минут. Готовность пирога проверяй деревянной шпажкой. Если на ней остаются частички теста, снова отправь в духовку.
Начинка
Рецепт традиционного ирландского пирога смотри в этом видео.
Очень вкусный яблочный пирог покорил наше сердце раз и навсегда. Это не просто шарлотка, а выпечка с изысканным вкусом и богатой историей. Желаем тебе приятного аппетита!
