Поделиться

Аппетитные воздушные булочки с маком


Огромное преимущество домашней выпечки в том, что количество начинки определяешь ты. С покупными сладостями всегда одна и та же проблема: маковые булочки почти совсем без мака. Но если знать, как быстро приготовить их дома, то можно положить маковой начинки столько, сколько душа желает!

Сегодня мы поделимся одним простым и хорошим рецептом Ольги Шобутинской. Ее видео ты можешь найти в конце материала.

© YouTube

Маковые булочки

Ингредиенты для теста

  • 450 г муки
  • 27 г прессованных дрожжей или 9 г сухих
  • 50 мл воды
  • 50 мл молока
  • 75 г сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 3 яйца
  • 45 г мягкого сливочного масла
  • Ингредиенты для начинки

  • 300 г мака
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. мёда
  • 8 г ванильного сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 80 г изюма
  • Приготовление

    1. Смешай молоко, воду и дрожжи в небольшой мисочке, хорошо перемешай и отставь в сторону.

      © YouTube
    2. В большой миске смешай яйца с сахаром венчиком, а затем влей дрожжевой раствор. После этого можно вводить муку. Желательно в первый заход не высыпать всю муку на случай, если ее понадобится меньше.

    3. Замешай тесто руками. Когда оно станет довольно плотным и однородным, вводи постепенно кусочками масло. По возможности можешь воспользоваться планетарным миксером для замеса теста.

      © YouTube
    4. Большую миску нужно смазать изнутри растительным маслом, затем внутрь поместить комок теста. Он должен постоять в теплом помещении 2 часа.

    5. Когда тесто хорошо поднимется, его нужно обмять и поместить обратно в миску для второго подъема.

      © YouTube
    6. Готовим начинку и печем булочки

    7. Пока тесто поднимается второй раз, займемся начинкой. Залей мак в кастрюле водой и поставь на огонь. Вари его 30 минут до размягчения. Время от времени снимай пенку.

    8. Затем с мака нужно слить всю воду через сито, чтобы тот хорошо просушился. Затем его нужно измельчить. Для этого можешь воспользоваться мясорубкой или специальными измельчителями.

      © YouTube
    9. К маковой массе добавь сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло. Перемешай до однородности, затем вмешай пропаренный изюм.

    10. Поднявшееся второй раз тесто раздели на 2 части. Одну отправь назад в миску, а вторую раскатай в прямоугольный пласт, размером 26 х 46 см.

      © YouTube
    11. На пласт теста выложи половину начинки и разровняй ложкой, слегка примни мак.

    12. После этого сверни тесто в длинный рулет и защипни край.

      © YouTube
    13. Острым ножом разрежь на 9–10 булочек. Помести их на противень с пергаментом, накрой и отправь в теплое место на 40 минут.

    14. Перед выпечкой поверхность булочек нужно смазать яйцом. Выпекать при 200 градусах примерно 17 минут. Должна появиться насыщенная румяность. В конце можно их присыпать сахарной пудрой.

      © YouTube

    Приятного аппетита! Заходи на канал Ольги Шобутинской, там есть много замечательных рецептов.

    Уверены, что ты останешься в восторге от этой выпечки, и маковые булочки надолго будут в топе в твоей книге рецептов. Если тебе нравится создавать такое, то мы уже писали несколько подобных рецептов. Например, как испечь булочки в виде жаворонков и классические булочки с маком и шоколадом.


    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *