Когда-то домашняя сметана была в изобилии в каждом доме. Коров в крестьянских хозяйствах хватало, а сметану из кислого молока приготовить довольно просто. Нужно было всего-то аккуратно снять, или, как тогда говорили, «смести», верхний слой жидкости и продержать его в прохладе некоторое время. Сейчас, к сожалению, домашнюю сметану делают единицы. И очень зря! Мало того, что рецепт этот весьма прост, так еще и лучшей заправки для салатов даже в самом роскошном супермаркете не найти.
Домашняя сметана, простой и понятный рецепт
© Depositphotos
Важный момент
Предупреждаю сразу: домашняя сметана у нас получится в результате отнюдь не быстрого процесса. Зато и сложным этот процесс не назовешь, фактически тебе придется просто подождать 12 часов. А еще, что немаловажно, степень жирности твоей домашней сметаны ты регулируешь сама. Какой процент нужен, такой и получится!
© Depositphotos
Ингредиенты
- 1 л кефира
- 6 ст. л. соли
© Depositphotos
Приготовление
- Помимо вышеуказанных ингредиентов, тебе также понадобятся глубокая миска, дуршлаг и чистый отрез льняной ткани или вафельное полотенце.
© Depositphotos - Высыпь всю соль на самое донышко глубокой миски. Установи дуршлаг таким образом, чтобы между ним и дном миски оставалось не менее 6 сантиметров. Дно дуршлага застели льняной тканью или вафельным полотенцем.
© Depositphotos - Аккуратно вылей в дуршлаг на ткань натуральный кефир. В таком виде оставь его в недосягаемом для детей и домашних животных месте на 12 часов.
© Depositphotos
Вот и всё, домашняя сметана готова. За 12 часов соль вытянет из кефира избыток жидкости. В результате ты получишь качественную сметану ничем не хуже фермерской!
