Какие они, идеальные куриные ножки? Закрой глаза и представь блюдо у себя на тарелке. Это нежное куриное мясо с золотистой хрустящей корочкой и особым пряным вкусом. Так считаешь не только не ты, но и шеф-повар Евгений Клопотенко. Именно он научит нас, как приготовить куриные ножки, которые тают во рту.
© Depositphotos
Как приготовить куриные ножки
Идеальные куриные ножки — это кулинарная мечта всех, кто любит полакомиться мясными блюдами, но заботится о своей фигуре. Продукт этот нежирный, но имеет нежное мясо. Чтобы еще больше уменьшить количество жиров в блюде, перед приготовлением сними с ножек кожу — главный источник жиров и одну из причин повышения холестерина.
© Depositphotos
В этом рецепте мы совместим два популярных способа приготовления блюда: запекание и жарку. А также приготовим замечательный сливочный соус с пряностями, который и сделает куриные ножки такими нежными и сочными.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 6 куриных голеней
- 2 луковицы
- 2 веточки тимьяна
- 3 ст. л. масла
- 2 зубчика чеснока
- 250 мл сливок 33 %
- соль и перец по вкусу
Приготовление
- Для начала подготовь куриные ножки. Как мы уже уточнили, с них нужно снять кожу. Потом нагрей сковороду, налей 1 столовую ложку подсолнечного масла и поджарь ножки со всех сторон. Важно: соль и перец на этом этапе добавлять не нужно. В общей сложности обжаривай курицу пиблизительно 5 минут. Потом переложи ножки в форму для запекания и посоли.
© Depositphotos - Лук очисть и нарежь средним кубиком. Добавь еще одну столовую ложку подсолнечного масла на ту сковороду, в которой ты жарила курицу. Там еще должен был остаться жир. Обжарь лук, а потом раздави зубчики чеснока и добавь к луку. Жарь на среднем огне до мягкости. Посоли.
© Depositphotos
-
Обжаренный лук и чеснок переложи в форму, где ждут своего часа куриные ножки. Равномерно распредели, чтобы они покрыли мясо. Добавь тимьян. Влей 250 мл сливок, посоли и поперчи по вкусу.
- Отправь куриные ножки в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай приблизительно 45 минут. Подавай к столу еще горячими.
© Depositphotos
Сливочный соус
Похожий рецепт, но с добавлением грибов, ты можешь посмотреть в этом видео.
Теперь ты знаешь, как приготовить куриные ножки по рецепту Евгения Клопотенко. Он еще ни разу нас не подводил, советуя только вкусные блюда. А как ты готовишь куриные ножки? Запекаешь, жаришь их или всё вместе?
