Поделиться

Верный рецепт засолки красной рыбы от Евгения Клопотенко


Даже многие опытные повара понятия не имеют о том, как засолить рыбу с умом. Другие, напротив, считают, что процесс этот слишком долог и сложен для простого кулинара. Потому большинство из нас регулярно наведывается за рыбкой в магазин. Но вот знаменитый Евгений Клопотенко считает, что отличную соленую красную рыбу может приготовить каждый! Причем обойдется тебе такое удовольствие куда дешевле, чем магазинный товар. Да и пользы от самолично засоленной рыбки будет больше.

Как засолить рыбу. Рецепт от Евгения Клопотенко

© Depositphotos

Лакомство для всех и каждого

Красную рыбу рекомендуют даже врачи, ведь это редкий продукт, который в засоленном виде не теряет ни вкусовых, ни полезных для здоровья качеств. Тут тебе и важные для организма микроэлементы, и список витаминов, и аминокислоты, и даже вещества, предотвращающие появление морщин. Натуральный эликсир молодости!

© Depositphotos

Ингредиенты

  • свежая красная рыба (со шкуркой)
  • Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

  • 4 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • укроп
© Depositphotos

Приготовление

  1. Предупреждаем сразу — наличие шкурки у рыбы очень важно! Именно она сохранит в нашем лакомстве необходимый уровень влажности. В противном случае соленая рыба выйдет слишком сухой.

    © Depositphotos
  2. Положи красную рыбу в глубокую посудину, засыпь ее солью. Предпочтительно использовать крупные кристаллы соли, поскольку мелкие слишком просто и быстро впитаются в мясо. После этого добавь немного сахара — одну-две столовые ложки.

    © Depositphotos

  3. Хорошенько обваляй рыбу в смеси соли и сахара. На этой стадии можешь добавить свои любимые специи в подходящем для тебя соотношении. Процессу они не помешают, а вкус дополнят.

    © Depositphotos
  4. Теперь поставь рыбу в холодильник на четыре часа. Благодаря этому шагу твой продукт обретет необходимую упругость. Когда рыба выстоит должный срок в холодильнике, достань ее и промой 7–10 секунд под проточной водой, дабы удалить лишнюю соль.

    © Depositphotos

Теперь ты знаешь, как засолить рыбу в домашних условиях без лишней мороки. Лакомство выйдет ничуть не хуже магазинного продукта. Вот увидишь, друзья, приятели и родичи оценят твои усилия по достоинству. Приятного аппетита!


Важно знать

Кулинария и супружеская жизнь, уход за растениями и домашний уют, секреты звезд и таинства макияжа — редакция «Важно знать» разбирается во всех этих вещах. Тут ты найдешь поддержку в каждом своем начинании. Мы знаем, как с умом подойти к любому делу. И с удовольствием подскажем тебе!