Рецептов холодца существует великое множество. Кому-то больше по вкусу готовить студень со свининой, кому-то — с говядиной. Многие нахваливают нежную и питательную курятину. Но холодец из куриных лап большинством до сих пор воспринимается как блюдо маргинальное, дешевое, но неприятное и не слишком-то полезное. И очень зря! У такого холодца хватает плюсов, особенно он подходит людям опытным и пожившим. А на вкус блюдо выйдет еще и получше, чем классические версии студня.
Холодец из куриных лап, полезное блюдо для людей, ценящих свое время
© Depositphotos
Важная деталь
Медики подтверждают: холодец из куриных лап особенно полезен для молодых и пожилых людей. Детям и молодежи, переживающей период активного роста, пригодится содержащийся в лапах коллаген, витамины и металлы. Людям же пожившим всё это добро поможет поддерживать в порядке суставы и кожу.
© Depositphotos
Ингредиенты
- 2 кг куриных лап
- 1 кг куриных бедрышек
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 1 головка чеснока
- 2 ч. л. сушеного укропа
- 2 ст. л. смеси перцев
- лавровый лист
- специи по вкусу
- соль
© Depositphotos
Приготовление
- Разморозь куриные лапы, обруби когти и подушечки, затем тщательно промой их несколько раз в чистой воде. Отправь их в кастрюлю с холодной водой, доведи до кипения, после чего вари два часа.
© Depositphotos - Теперь добавь в ту же кастрюлю куриные бёдра в мешках для варки. Вари лапы и бёдра вместе еще 2 часа, после чего достань бёдра и отправь остужаться.
- После извлечения из кастрюли бедер отправь туда луковицу, разрезанные вдоль морковь с сельдереем и все специи, кроме чеснока и укропа. Посоли. Вари овощи с лапами еще час. За это время «разбери» бёдра и разложи мясо по судочкам.
© Depositphotos
- Сними будущий холодец с огня, положи туда дважды продавленный чеснок и укроп. Через четверть часа процеди бульон и разлей его по судочкам с мясом.
Вот и всё, холодец из куриных лап почти готов. Дай ему застыть при комнатной температуре, после чего перемести на некоторое время в холодильник. Теперь можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
