Поделиться

Идеальный рецепт рождественского кекса «Панеттоне»


На праздничном столе в Рождественский сочельник обязательно должна стоять не только кутья, но и праздничный кекс. Для итальянцев такая нежная выпечка традиционно готовится на Рождество. Они ее называют «Панеттоне», что значит «хлеб роскоши».

Вкус этого кекса нравится и взрослым, и особенно деткам, ведь выпечка сладкая и очень воздушная.

Рождественский кекс с коньяком© Depositphotos

Рождественский кекс с коньяком

Да-да, для приготовления «Панеттоне» нужно небольшое количество алкоголя, но не переживай. Его добавляют не в тесто или крем, он нужен для замачивая сухофруктов. Это обязательное условие для приготовления этого кекса. Сделай раз и ты поймешь, почему так!

Ингредиенты

  • 550 г пшеничной муки
  • 180 мл молока
  • 200 г сахара
  • 15 г сухих дрожжей
  • 200 г сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 6 желтков
  • 200 г изюма
  • 1 ст. л. цедры апельсина
  • 1 ст. л. цедры лимона
  • 50 мл коньяка или рома
  • 1 пакетик ванильного сахара
Рождественский кекс© Depositphotos

Приготовление

  1. Для приготовления опары тебе нужно смешать сухие дрожжи с теплым молоком и щепоткой сахара. Затем добавляем 5 ст. л. муки и тщательно перемешиваем. Опару нужно оставить в теплом помещении на полчаса.
  2. Изюм и любые другие сухофрукты нужно промыть холодной водой, затем обдать кипятком. После этого заливаем их коньяком и отставляем в сторону.

    панеттоне

    © Depositphotos
  3. Отделяем желтки от белков. Последние нам не понадобятся, поэтому можешь приготовить отдельно из них меренги.

  4. Желтки смешай с сахаром и теплым сливочным маслом. Перемешай, затем добавь всю цедру и перемешай массу еще раз.

    кулич

    © Depositphotos
  5. К желтковой массе добавляй постепенно муку. Затем добавь сухофрукты, предварительно слив лишний коньяк. Замешай тесто вместе с изюмом и оставь на кухне на несколько часов.

  6. Подросшее тесто делим на 2 части, немного обминаем и помещаем в 2 формы для кексов. Можно взять те, которые ты используешь для куличей. Затем оставь формы на кухне еще на несколько часов.

    кекс на рождество

    © Depositphotos
  7. Кексы сверху смазываем желтком и ставим в духовку на 40–50 минут при температуре 180 градусов.

  8. Если тебе хочется, можешь сверху кексы полить белковой глазурью, но это уже не обязательно. Благодаря воздушному и нежному тесту уже будет вкусно.

    десерт на рождество

    © Depositphotos

Мы уверены, что у тебя обязательно получится вкуснейший рождественский кекс с коньяком. Сухофрукты создадут идеальную консистенцию воздушного теста вокруг себя. Также рекомендуем просмотреть наш рецепт кутьи. Вот уж точно незаменимое блюдо на Рождество!


Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *