Многие попросту боятся браться за приготовление домашних пирожков, потому что не хотят иметь дело с дрожжами. Действительно, дрожжевое тесто — это всегда риск и морока. Но не стоит из-за этого ингредиента отказывать себе в удовольствии полакомиться нежной выпечкой. Тем более, есть бездрожжевое тесто для пирожков. Это простой рецепт, который под силу каждой хозяйке.
© Depositphotos
Бездрожжевое тесто для пирожков
Основное преимущество дрожжей — это пышное и воздушное тесто. Но с этой задачей справится и другой ингредиент — кефир. Пирожки на кефире получаются ничуть не хуже, чем на дрожжах. Это выпечка, которая просто тает во рту. Каждый кусочек такого пирожка — словно облачко, нежный и воздушный.
Отдельной похвалы заслуживает начинка. Мы предлагаем тебе взять яйцо и зеленый лук. Пирожки получатся не только сытными, но и ароматными. Хотя, конечно, ты можешь выбрать и другие продукты для начинки на свой вкус. Они в любом случае получаются бесподобными.
© Depositphotos
Ингредиенты
Для теста:
- 150 мл кефира
- 2–3 ст. л. сметаны
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ч. л. соды
- 1 ч. л. соли
- 350–370 г муки
- 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
- 5 яиц
- 150 г зеленого лука
- 30–50 г сливочного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление
- Как мы уже упоминали, тесто будем делать на кефире. Его нужно заранее достать из холодильника, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры. Кефир вылей в миску, к нему добавь сметану, растительное масло, соль и сахар. Одно яйцо взболтай и также отправь в миску к кефиру. Перемешай до однородности.
© Depositphotos - Муку просей и небольшими порциями вспыпай ее в тесто, перемешивая после каждого добавления. В конце добавь соду и продолжай вымешивать. Тесто переложи на рабочую поверхность и продолжи вымешивать руками. Готовое тесто должно слегка липнуть к рукам. Миску смажь растительным маслом и переложи туда тесто. Накрой полотенцем и оставь на полчаса.
© Depositphotos - Как делать бездрожжевое тесто для пирожков на кефире, мы уже разобрались. Теперь можно приступить к начинке. Зеленый лук мелко нарежь. В сковороде растопи кусочек сливочного масла и слегка обжарь лук, чтобы он стал мягче. Потом переложи его в миску и добавь нарезанные отварные яйца. Посоли и поперчи начинку.
- Тесто раздели на порционные кусочки, из каждого сформируй шарик. Потом сделай лепешку и внутрь выложи начинку. Защипни пирожок посередине и слегка прижми его.
© Depositphotos
- В сковороде разогрей растительное масло. Жарь пирожки на умеренном огне, выкладывая их на сковороду швом вниз. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверни на другую.
Начинка для пирожков
О том, как сделать вкусные пирожки на кефире, смотри в этом видео.
Весь секрет вкусных пирожков — это бездрожжевое тесто на кефире. Готовить такую выпечку очень просто. Это идеальный вариант для тех, кто терпеть не может работать с дрожжами. Желаем тебе удачи на кухне!
