Маковые булочки: аппетитные воздушные с морем начинки

Огромное преимущество домашней выпечки в том, что количество начинки определяешь ты. С покупными сладостями всегда одна и та же проблема: маковые булочки почти совсем без мака. Но если знать, как быстро приготовить их дома, то можно положить маковой начинки столько, сколько душа желает!

Сегодня мы поделимся одним простым и хорошим рецептом Ольги Шобутинской. Ее видео ты можешь найти в конце материала.

Маковые булочки

Ингредиенты для теста

450 г муки

27 г прессованных дрожжей или 9 г сухих

Тебе нравится то, что ты читаешь? Поставь нам «Нравится» в Фейсбуке и обязательно поделись статьей с друзьями!

50 мл воды

50 мл молока

75 г сахара

1 ч. л. соли

3 яйца

45 г мягкого сливочного масла

Ингредиенты для начинки

300 г мака

150 г сахара

1 ст. л. мёда

8 г ванильного сахара

25 г сливочного масла

80 г изюма

Приготовление

В большой миске смешай яйца с сахаром венчиком, а затем влей дрожжевой раствор. После этого можно вводить муку. Желательно в первый заход не высыпать всю муку на случай, если ее понадобится меньше.
Замешай тесто руками. Когда оно станет довольно плотным и однородным, вводи постепенно кусочками масло. По возможности можешь воспользоваться планетарным миксером для замеса теста.

© YouTube
Большую миску нужно смазать изнутри растительным маслом, затем внутрь поместить комок теста. Он должен постоять в теплом помещении 2 часа.

Готовим начинку и печем булочки

Пока тесто поднимается второй раз, займемся начинкой. Залей мак в кастрюле водой и поставь на огонь. Вари его 30 минут до размягчения. Время от времени снимай пенку.
Затем с мака нужно слить всю воду через сито, чтобы тот хорошо просушился. Затем его нужно измельчить. Для этого можешь воспользоваться мясорубкой или специальными измельчителями.

© YouTube
К маковой массе добавь сахар, ванильный сахар, мёд и сливочное масло. Перемешай до однородности, затем вмешай пропаренный изюм.
Поднявшееся второй раз тесто раздели на 2 части. Одну отправь назад в миску, а вторую раскатай в прямоугольный пласт, размером 26 х 46 см.

© YouTube
На пласт теста выложи половину начинки и разровняй ложкой, слегка примни мак.
Острым ножом разрежь на 9–10 булочек. Помести их на противень с пергаментом, накрой и отправь в теплое место на 40 минут.
Перед выпечкой поверхность булочек нужно смазать яйцом. Выпекать при 200 градусах примерно 17 минут. Должна появиться насыщенная румяность. В конце можно их присыпать сахарной пудрой.

© YouTube

Приятного аппетита! Заходи на канал Ольги Шобутинской, там есть много замечательных рецептов.

Уверены, что ты останешься в восторге от этой выпечки, и маковые булочки надолго будут в топе в твоей книге рецептов. Если тебе нравится создавать такое, то мы уже писали несколько подобных рецептов. Например, как испечь булочки в виде жаворонков и классические булочки с маком и шоколадом.